如何做燒烤烤串

　　1、原料：羊後腿肉。調料：辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、醃漬調料。

　　2、將羊肉切成小厚片；

　　3、洋蔥切碎；

　　4、然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，醃約半小時；

　　5、再用鐵籤將羊肉片串成15串；

　　6、將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；

　　7、再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。

　　準備好食材：牛板筋500克，洋蔥1個，香菜20克，花椒10克，大料1個，大蔥1個，料酒10毫升，生薑1個，胡椒粉3克，味精3克，鹽10克，燒烤料10克。把買好的板筋加入水，放入生薑、蔥段、八角、花椒，再加入料酒、鹽、味精和胡椒粉，煮至板筋可以用筷子插進去後撈出瀝乾。熱鍋放入油加入洋蔥炒香後放入切好的板筋翻炒，依次加入少許料酒，鹽，味精進行調味，最後小火放入香菜炒出香味，出鍋前加入燒烤料即可。

　　1、主料：雞腿2個、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、青甜椒1/3個、姜3克。

　　2、輔料：醬油1湯匙、料酒2湯匙、蠔油1茶匙、蜂蜜1湯匙、胡椒粉半茶匙、水1湯匙。

　　3、姜切成片，雞腿去皮去骨，隨後切成小丁。

　　4、倒入少許醬油、料酒、胡椒粉。

　　5、加入薑片拌勻，醃製一會。

　　6、紅、黃、青甜椒切成小丁。

　　7、將醃好的雞肉用竹籤串起來。

　　8、用醬油、蠔油、蜂蜜、料酒和水調成醬汁待用。

　　9、平底鍋放少許油，放入雞肉串煎制。

　　10、煎到一面焦黃再翻轉煎另外一面。

　　11、兩面都煎至金黃後倒入醬汁。

　　12、開大火煮開。

　　13、煮至醬汁濃稠即可。