如何做白菜燉羊肉

　　白菜燉羊肉做法如下：

　　用料：羊肉、白菜、蔥薑蒜、花椒、八角、羊油、辣椒麵、胡椒麵、香菜、粉絲、鹽、米醋。

　　方法步驟：

　　1、羊肉處理： 羊肉入鍋，大火燒開，小火慢燉約15分鐘， 關火燜半小時；

　　2、鍋裡下羊油，蔥姜花椒八角；

　　3、炸香撈出雜物，油先燒熱，放辣椒麵、蒜末、香菜炒出香味；

　　4、加入燜羊肉的湯，鍋裡放一整顆剝好的蒜，胡椒麵。水開下切好的羊肉塊，大火開燉；

　　5、白菜去幫，白菜葉切條狀；

　　6、鍋裡下白

　　1、白菜取下葉子清洗乾淨後，控盡水分，放案板上切成塊狀，當然條狀也是可以的，自己喜歡怎麼切就怎麼切；豆腐切成小塊；蔥切成蔥花備用。

　　2、鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至表皮略微上色後，將豆腐撥向一邊，再放入蔥花爆鍋，然後下入白菜翻炒均勻。

　　3、翻勻後加入生抽翻勻後，再添入適量的清水，蓋鍋蓋，轉中小火，燉至食材熟爛。

　　4、期間可翻動幾次，以便食材受熱均勻，因為豆腐煎過，所以翻動也不會碎的太多。

　　5、食材熟爛後，加入食鹽、蠔油、香油調味，然後翻勻出鍋就可以了。

　　1、準備大白菜，洗乾淨，切成塊；

　　2、燒油，煸炒大料，倒入白菜，翻炒均勻；

　　3,、加入排骨湯；

　　4、加入生抽；

　　5、加蓋燜10分鐘；

　　6、大火收湯；

　　7、出鍋。

　　【小貼士】白菜不要放太早，不然燉的沒有咬頭了。