如何做紅燒鱈魚塊

　　材料主料：鱈魚400克。

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、小蔥適量、辣醬適量、姜適量。

　　做法：

　　1、鱈魚洗淨，切成大塊。

　　2、放入油鍋中煎。

　　3、煎的八分熟即可。

　　4、煎好的鱈魚塊放入鐵鍋中。

　　5、放入蒜，蔥，紅辣椒。

　　6、倒入適量的生抽，老抽，醋，料酒。

　　7、又放入了適量的辣醬。

　　8、燉煮十分鐘左右。

　　9、水少，燉熟即可。

　　1、鱈魚塊解凍洗淨切塊控幹水分，蔥切段，蒜拍碎，薑切片，把生抽、白糖、醋調在一起加一些清水。

　　2、把控幹水分的魚裹上一層乾麵粉。

　　3、油鍋倒油至五六成熱，下魚塊，煎至兩面有金黃色。

　　4、倒入調好的紅燒汁，把蔥薑蒜放入鍋裡，加鹽，蓋蓋燒15分鐘左右至湯汁收，關火裝盤。

　　5、好吃的紅燒鱈魚塊就做好啦！

　　1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用。

　　2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）。

　　3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油。

　　4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色。5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘。

　　6、開啟鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。