如何做素包

　　1、豆角，食用油，蔥，姜，香油，鹽，麵粉，酵母粉。

　　2、將豆角去掉兩頭、洗淨控幹，再準備蔥、姜、麵粉。

　　3、先和麵，將麵粉放入盆中，加入少許酵母粉，再加入適量的溫開水，邊倒邊和麵，直到揉成麵糰，然後將麵糰放在盆中餳發至兩倍大。

　　4、將豆角切成小小的顆粒，放入盆中，再加入切好的蔥末、薑末、鹽、香油，用鏟子攪拌均勻。

　　5、將餳好的面分成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成片，將適量的豆角餡放在中間，用手旋轉著皮，包成小包子。

　　6、在鍋中放入水，放上屜布，將包好的包子放入籠屜中，每個包子之間留有空隙，以免粘連。蒸熟後，就可以吃了。

　　1、準備冷凍素包，少許油。

　　2、先將冷凍素包拿出解凍半個小時後再使用。

　　3、平底鍋加熱，放少許油，然後把包好的包子放進去，小火煎黃。

　　4、加水至包子一半處，蓋蓋，改中火至水分揮發完。

　　5、開蓋後改小火，至底部變脆即可。

　　1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，麵粉300g。輔料：薑末15g，酵母粉4g。調料：食用油40g，香油10g，鹽5g，糖3g，蠔油10g。

　　2、油菜清洗乾淨後焯水。

　　3、把焯水後是青菜用手擠幹水分，然後切碎，菜一定要擠水，否則餡料溼。

　　4、蟹味菇切碎後在炒鍋中煎炒，炒一會兒就會出很多水，繼續炒，把水分炒幹。

　　5、把蟹味菇和油菜薑末都放入盆裡，把食用油和香油倒入拌均勻。

　　6、拌了油之後，加入鹽、糖和蠔油調味。不喜歡用蠔油的可以適當放一點生抽也可以提鮮，拌均勻就是素餡料了。

　　7、酵母粉放入150克水中融化，加入麵粉中和成光滑的麵糰。

　　8、分劑排氣，擀成中間厚周邊薄的皮，包入餡。

　　9、用不粘鍋，鍋中放少許油，放入包子，中小火煎大約2分鐘，把底部煎出硬殼。

　　10、麵粉和水按1：10的比例和成麵粉水，水的量用150克，加15克麵粉。

　　11、麵粉水倒入鍋中立即蓋上蓋子，中小火煎大約6分鐘左右，主要是根據火力大小，時間可調整，以水分煎幹為準。

　　12、待水分煎幹，可以開啟蓋子,繼續小火煎，把水分完全煎幹，底部形成冰花即可出鍋。