1、準備白麵500克,羊肉1兩,鮮姜、蔥適量,植物油、花椒麵、醬油適量。
2、首先將面用涼水和起來,不能太軟也不能太硬,要多揉幾遍,醒半個小時左右。
3、將土豆切條,鮮姜切碎一起放入鍋中進行煮沸。
4、羊肉切絲,蔥切碎一同放入容器中,放入花椒麵、植物油、鹽、醬油調勻,待用。
5、將醒好的面擀開,切成寬條。
6、將土豆湯中的鮮姜撈出,把麵條揪成方塊放入煮好的土豆湯中,要向沸騰的部位放,並不斷攪拌使面片不粘到一起。
7、將調理好的羊肉放入面片中,煮沸1—2分鐘,羊肉汆面就做好了。
1、準備白麵500克,羊肉1兩,鮮姜、蔥適量,植物油、花椒麵、醬油適量。
2、首先將面用涼水和起來,不能太軟也不能太硬,要多揉幾遍,醒半個小時左右。
3、將土豆切條,鮮姜切碎一起放入鍋中進行煮沸。
4、羊肉切絲,蔥切碎一同放入容器中,放入花椒麵、植物油、鹽、醬油調勻,待用。
5、將醒好的面擀開,切成寬條。
6、將土豆湯中的鮮姜撈出,把麵條揪成方塊放入煮好的土豆湯中,要向沸騰的部位放,並不斷攪拌使面片不粘到一起。
7、將調理好的羊肉放入面片中,煮沸1—2分鐘,羊肉汆面就做好了。
1、麵粉加入適量的食用鹼用水和好,然後揉成麵糰醒著。
2、再醒面的時候我們可以把羊肉弄好。羊肉清洗乾淨後切成肉末,放入鹽、味精、雞精、蔥花澱粉攪拌均勻後做成肉丸子。
3、鍋中倒油加熱,放入蔥、姜、蒜爆香後把西紅柿放入翻炒,炒至西紅柿變成末,然後加入適量的清水,並且調入所有的調料。
4、將弄好的羊肉丸子放入,待水燒開後放入菠菜。
5、將醒好的麵粉擀開,並且用手揪成面片,也可以用刀切,切好之後放到開水鍋中煮至8成熟撈出過涼水(可在做西紅柿湯的時候弄)。
6、然後把弄好的面片放到剛才做好的湯裡面,燒開後撒入少許香菜即可。
食材用料:羊肉250克、西紅柿1個、雞蛋2個、麵條兩人份、蘑菇4朵、生菜葉6片、薑末1小勺、蔥花半根、胡椒粉1小勺、鹽適量、清水2碗
做法:
1、準備食材,羊肉切薄片,加入胡椒粉、鹽、薑末和幾滴香油拌勻,放置十幾分鍾入味。柔軟多汁的西紅柿切小塊,切蔥花,配菜、雞蛋、麵條和鹽備用。
2、羊肉片醃製時還不夠解凍,解凍或互相抖散,避免入鍋後粘連。
3、熱鍋冷油,下蔥花炒香。
4、加入一半西紅柿塊,炒軟。
5、加入兩滿碗水燒開。
6、開鍋後下麵條,用筷子攪散避免粘連,打兩個荷包蛋,倒入蘑菇和另一半西紅柿塊,食材入鍋後水重新沸騰,調至中火保持水開,開始計時,手擀麵和細掛麵煮3分鐘熟。
7、煮兩分鐘後,不要用筷子把羊肉片攪散,保證浸入水中即可,調節火候保持開鍋,再煮一分鐘。
8、撒鹽關火,把生菜丟進鍋裡,蓋鍋蓋用餘熱悶一下即可。