如何做脊骨燉酸菜

　　材料主料：酸菜、脊骨；輔料：油、鹽、蔥花、蒜片、薑片、花椒粉、八角、醬油、味精。

　　脊骨燉酸菜方法步驟如下:

　　1、酸菜洗淨切絲，放清水裡泡10分鐘，去除一些酸味；

　　2、脊骨洗淨；

　　3、鍋中放水，放入脊骨；

　　4、水開後，稍微煮一下，把肉裡的血沫子煮出來後撈出脊骨；

　　5、酸菜擠淨水；

　　6、蔥花 蒜片 薑片 八角準備好；

　　7、令起鍋倒油；

　　8、油剛熱時候放入八角 小火煸香；

　　9、再放入蔥薑蒜 煸炒；

　　10、炒出香味放酸菜 炒幾下；

　　11、再放花椒粉翻炒；

　　12、在少放點醬油翻炒幾下；

　　13、加水 要沒過酸菜，再放入脊骨；

　　14、蓋蓋，大火煮開再轉中小火燉20分鐘；

　　15、湯汁收的差不多了， 放適量的鹽和味精翻炒幾下；

　　16、出鍋。

　　注意:酸菜要泡一下，否則酸味太重了不好吃，八角要小火煸香。

　　脊骨燉酸菜的做法：

　　食材：酸菜500克、脊骨500克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、味精適量、醬油適量、八角適量、花椒粉適量。

　　步驟：

　　1、準備好所有食材，將酸菜洗淨切絲，放清水裡泡10分鐘，去除一些酸味，將脊骨洗淨；

　　2、鍋中放水，放入脊骨，水開後，撈出脊骨；

　　3、將酸菜擠淨水；

　　4、令起鍋倒油，油剛熱的時候放入八角，小火煸香；

　　5、放入適量蔥、適量姜和適量蒜，煸炒；

　　6、放入酸菜翻炒，再放入花椒粉翻炒，再放入醬油翻炒；

　　7、加入水，沒過酸菜，再放入脊骨，大火煮開再轉中小火燉20分鐘；

　　8、放入適量的鹽和味精翻炒幾下，出鍋裝盤，即完成脊骨燉酸菜的製作。

　　推薦以下方法步驟以供參考：

　　1、將酸菜切成絲裝盤中備用。

　　2、將凍豆腐切快放盤中備用。

　　3、將五花肉切片備用。

　　4、將鍋燒熱，加油。

　　5、將五花肉放至鍋中翻炒10分鐘左右。

　　6、將五花肉翻炒出油後，將酸菜放至鍋中翻炒10分鐘左右。

　　7、在翻炒10分鐘之後，再加入融化好了的凍豆腐。

　　8、在加入凍豆腐後，再加適量水大火燉半個小時左右，即可出鍋。