如何做芝麻焦餅

　　1、酵母用溫水化開，倒入面中和成光滑麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

　　2、面發至兩倍大，分成大小兩種麵糰，大的60克，小的40克，蓋布醒發10分鐘。

　　3、大面團摁扁，小麵糰蘸油，拿住放大面團上抹勻油。

　　4、小麵糰繼續蘸椒鹽，放大面團抹勻。

　　5、包住。

　　6、擀開。

　　7、刷糖色、粘芝麻。

　　8、放進烤盤，烤箱提前預熱，200度烤制20分鐘。

　　1、食材：蛋白2個，低筋麵粉30克，熟芝麻60克，色拉油30克，冰糖粉30克。

　　2、所有材料放入容器用打蛋器低速攪拌均勻。

　　3、烤盤鋪油紙，在一頭倒入芝麻糊。

　　4、抬起烤盤左右晃動讓芝麻糊緩慢往下流動，直到整個烤盤鋪滿。用刮刀抹勻面糊。

　　5、送入預熱好160度的烤箱中下層，設定時間20分鐘。

　　6、出爐後迅速用剪刀進行分割即可。

　　7、剛出爐的芝麻片是軟的，稍冷即刻變脆。所以切割的動作一定要快。

　　1、取一個大碗，把蛋白里加入糖攪拌成粘稠的泡泡狀。

　　2、接下來加入融化的黃油，攪拌均勻。

　　3、芝麻洗乾淨，把芝麻倒入蛋液裡攪拌均勻。

　　4、在蛋液裡篩入低筋麵粉。這一步不能省略會影響口感的。把麵糊攪拌好後靜置半小時。

　　5、空氣炸鍋150度左右，烤盤裡鋪好油紙，然後在油紙上再刷一些油，因為烤好後很不容易脫下來。把裱花袋剪個口，把蛋液糊擠到烤盤上，這個擠出來是稀的，很容易攤成一片所以擠的時候要間隔開距離。150度烤13分鐘等芝麻餅上色就可以了，溫度還需根據自己電器調整即可。