如何做芹菜炒百合

　　1、用料：芹菜500克，新鮮百合200克，乾紅辣椒2個，黃酒、植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥花、生薑末各適量。

　　2、芹菜摘去根和老葉，洗淨後放入開水鍋中焯透撈出，瀝乾水分，以豎刀切成幾瓣，再以橫刀切成3釐米長的段。

　　3、將百合去掉雜質後洗淨，剝成片狀，備用。

　　4、把乾紅辣椒去蒂、子後洗淨，切成細絲備用。鍋置火上，注油燒熱，加入蔥花、生薑末、辣椒絲熗鍋，再倒入百合、芹菜繼續煸炒，最後放入黃酒、白糖、精鹽、雞精和少量清水，翻炒幾下，出鍋即可。

　　材料：鮮芹菜450克，鮮百合250克，乾紅辣椒3個，精鹽、味精、白糖、蔥花、生薑末、植物油、黃酒各適量。

　　做法：

　　將鮮芹菜摘去老葉和根，洗淨，放入沸水中燙透撈出，瀝淨水分，切成長約2釐米的段備用。將百合除去雜質後冼淨，剝成片狀。將乾紅辣椒去蒂、去籽，洗淨後切成細絲備用。將炒鍋置火上，放適量植物油燒熱，先放入蔥花、生薑末、乾紅辣椒絲熗鍋。放入百合瓣、芹菜段繼續煸炒至熟透，再烹入黃酒，加入白糖、味精、精鹽和清水少許，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

　　木耳提前一晚泡發，洗淨去根。芹菜和胡蘿蔔、蔥、姜洗淨。

　　芹菜斜著切段兒，胡蘿蔔切絲，蔥姜切絲。

　　起油鍋，油熱後炒香蔥姜。

　　放入芹菜、木耳和胡蘿蔔翻炒。

　　放入適量鹽。

　　適量十三香。

　　適量生抽翻炒片刻。

　　放入雞精。

　　炒勻後出鍋。