如何做菠蘿燜雞翅

　　1、材料：雞中翅(6只)、甜心菠蘿(1只)調料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)。

　　2、醃雞翅。雞翅解凍後洗淨，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻後，醃製10分鐘。

　　3、做菠蘿盅。洗淨菠蘿剖成兩半，取一半菠蘿，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，菠蘿殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。

　　4、切菠蘿片。取另一半菠蘿，切去菠蘿的外皮，採用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半，去掉中間的硬芯後，切成薄片，放入鹽水中浸泡。

　　5、加2湯匙油進鍋，燒熱後倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白胡椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。

　　6、揭開鍋蓋後，倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。

　　材料：雞翅、植物油、料酒、白砂糖、鹽、醬油、八角茴香、姜。

　　做法：

　　1、把雞翅放一個乾淨的空碗內，倒入適量料酒、鹽、醬油、加兩瓣八角茴香，薑絲少許，翻勻醃漬15至30分鐘，使雞翅入味；

　　2、鍋內倒入約2兩植物油，大火燒至7成熱，放兩大勺白砂糖繼續加熱並不斷攪動，直到砂糖全部融化變成紅色；

　　3、然後趁熱連湯汁倒入醃製好的雞翅，邊加熱邊翻炒，炒勻，改小火蓋鍋燜十分鐘左右，湯汁濃稠即可。

　　1、原料：雞肉500克、菠蘿半個、青紅辣椒適量、蒜末適量、番茄醬1勺、糖1勺、白醋半勺、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許、玉米澱粉適量、蠔油適量。

　　2、雞肉洗淨，切成塊狀，放入碗中。

　　3、加適量蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘。

　　4、起鍋燒油，醃製好的雞肉下鍋炸至5成熟，撈出控油。

　　5、鍋中留底油，放蒜末、青紅辣椒爆香後，倒入雞肉翻炒。

　　6、然後倒入切好的菠蘿。

　　7、加1勺番茄醬、1勺糖、半勺白醋、少許鹽、清水，翻炒均勻，收濃湯汁即可出鍋。