1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻，長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。
2、撈出瀝乾水份切碎，切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小，麵糰排氣後分成均勻十份揉圓，擀成圓皮。
3、放入餡料包好，蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻，長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。
2、撈出瀝乾水份切碎，切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小，麵糰排氣後分成均勻十份揉圓，擀成圓皮。
3、放入餡料包好，蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
做蒸包用冷水好。
蒸包方法：
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵；
2、發好的麵糰；
3、豬肉餡中放入料酒，生抽，食鹽，味精，五香粉，蔥，姜；
4、白菜剁碎擠幹；
5、放入豬肉餡中，攪拌均勻；
6、麵糰分成小劑擀皮；
7、取一個麵皮放入適量的餡料；
8、放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；
9、開火燒開後，中火蒸二十分鐘再關火，虛蒸3分鐘即可。
1、用料：豬肉250g、胡蘿蔔2根、豆腐100g、蝦皮一把、木耳一把、粉絲少許、麵粉300g、酵母5g、水150g；
2、先和麵，揉麵盆中放入安琪酵母，用少許與手同溫（約40度左右）的水把酵母融化，放入300g麵粉，加入水，一點點加。
3、用刮刀翻拌使水和麵粉融合，然後用手把面揉成團。揉到手光盆光面光，盆上蓋保鮮膜放溫熱處醒發至兩倍大。現在天熱1-2小時就能發到兩倍大，天冷就在蒸鍋裡燒些熱水把盆放裡面，做天然醒發箱。
4、面等待醒發的過程，來準備餡料。胡蘿蔔刨淨外皮擦絲，入炒鍋中加油鹽炒至軟斷生，炒出黃色的胡蘿蔔油。我用的豬板油炒，更香。出鍋晾涼，剁成菜沫備用。
5、豆腐切小塊，放油裡煎制兩面金黃，出鍋晾涼後切成小丁備用。
6、豬肉最好選用肥瘦相間的，我喜歡用豬頸肉，肥肉肥而不膩瘦肉很嫩。切丁後再剁成肉糜，不用剁太爛，否則吃起來沒有肉的顆粒感。加入生抽料酒鹽，蔥姜我直接用料理機打成泥加入肉餡裡，用刮刀拌勻上勁兒。加入少許花生油攪拌均勻，為了更加提香。
7、木耳蝦皮剁碎。粉絲熱水煮軟，瀝乾水分剁碎。將胡蘿蔔碎、豆腐丁，木耳蝦皮碎、粉絲碎統統加入肉餡中拌勻。包子餡就準備好了。
8、這時面差不多醒好了，準備包包子啦。包之前先把蒸鍋準備好，鍋內加入足量水，籠屜放好，剪好油紙準備一會墊包子用。
9、把醒好的面沾些乾麵粉移到面案上揉排氣，均勻分割成40g大小的麵糰揉圓備用。用擀麵杖擀成麵皮，包入餡料，像捏柳葉一樣兩邊來回捏，就成柳葉形。墊上油紙放在蒸屜上。先包好的放蒸鍋上層，後包好的放蒸屜下層。
10、同樣步驟把包子全部包完，放在蒸屜上，蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
11、然後開火蒸包子。大火開鍋後蒸15分鐘。蒸好後不要立即開鍋蓋，靜置10-15分鐘，然後就可以拿出來裝盤大快朵頤啦！