如何做蒸南瓜餅

　　材料：南瓜，糯米粉、澄粉、砂糖，豆沙，芹菜梗。

　　做法：

　　1、將半個南瓜去皮，去籽洗淨切成小塊；

　　2、放蒸鍋蒸熟，也可包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右；

　　3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成麵糰；

　　4、將麵糰分成若干小劑子，包入豆沙餡成餅胚；

　　5、在餅胚表面刻上裝飾紋，頂部加芹菜梗點綴後放入平盤，蒸4~5分鐘即可。

　　1、我們要把準備好的南瓜對半切開，之後先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗乾淨，之後用刀切成塊，注意在切塊的時候儘量要切的小一點，這樣才更加容易把南瓜煮的軟爛，比較節約時間。

　　2、南瓜切好之後放入盤裡，然後燒熱一鍋清水，再加一個蒸籠，把盤子放在蒸籠上，然後開到大火把南瓜蒸熟，之後取出來用勺子把南瓜塊搗成泥，搗成泥之後再加入適量的白糖攪拌均勻，這樣做出來的南瓜餅更加香甜。

　　3、南瓜泥攪拌好之後我們就要加入適量的糯米粉了，先把南瓜泥和成麵糰，之後再加入備好的麵包糠一起和成團，加了麵包糠做出來的南瓜餅就會變得外酥裡嫩，又香又糯，口感更佳。而且炸的時候還不容易糊，麵糰和好之後就把它們揪取成適量的麵糰。

　　4、把揪下來的麵糰搓圓後按扁，等所有的麵糰都這樣處理好了用大火把鍋加熱，不熱了之後倒入適量的油，讓油平鋪在鍋底，等油溫七八成熱的時候就把南瓜餅直接加到鍋裡煎一小會，等下面煎至金黃後再翻個面，用小火把兩面都煎至金黃就可以了。

　　南瓜洗淨，去皮。

　　切成片後放入蒸鍋蒸熟。

　　將蒸好的南瓜打成南瓜泥。

　　在打好的南瓜泥中放入適量的糯米粉。

　　慢慢和成麵餅。

　　面板上放上散粉。

　　把麵餅切成3裡面寬，5釐米長的塊。

　　揉圓後按成餅，上面放入適量的紅豆沙，揉成圓形。

　　平底鍋放入少量油，把南瓜球放入鍋中。

　　按成比較厚一點的餅。

　　蓋上鍋蓋。

　　3分鐘左右翻個面再煎三分鐘即可出鍋。