1、材料：前腿肉500g、薑蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水澱粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g。
2、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁；
3、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻；
4、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻；
5、慢慢倒入水澱粉，拌勻；
6、加入橄欖油，拌勻後放入杏鮑菇丁再拌勻，醃製30分鐘；
7、先將醃製好的肉末翻勻，按120克一份稱入不鏽鋼小盤（或其他容器如小碗）中，壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型；
8、全部做完後每盤（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開後放入蒸鍋蒸制15分鐘即可出鍋。
材料：南瓜，糯米粉、澄粉、砂糖，豆沙，芹菜梗。
做法：
1、將半個南瓜去皮，去籽洗淨切成小塊；
2、放蒸鍋蒸熟，也可包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右；
3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成麵糰；
4、將麵糰分成若干小劑子，包入豆沙餡成餅胚；
5、在餅胚表面刻上裝飾紋，頂部加芹菜梗點綴後放入平盤，蒸4~5分鐘即可。
1、主料：山藥半根，輔料：豬肉餡100克，黑木耳100克，調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，白糖少許，胡椒粉適量，朝天椒適量。
2、山藥去皮洗淨切片，用清水泡上。
3、木耳洗淨切粒，蔥薑蒜切碎。
4、熱鍋入油，三成熱時下薑末、蒜末爆香，加肉末小火煸出香味，加美人椒、木耳碎炒勻，加白糖、料酒、生抽、胡椒粉炒拌均勻，加鹽調味即可關火。
5、山藥擺放盤內，澆上炒好的肉末，上蒸鍋大火蒸20分鐘，撒上蔥花即可。
1、紅薯削皮切塊蒸熟。
2、糯米粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火約蒸15分鐘，然後可篩一下。
3、紅薯壓爛成泥，然後與蒸熟的粉類搓勻。這時粉團難以成形，感覺偏乾的，很散，沒關係，不要隨意加水，搓到沒白粉即可。
4、待粉團稍涼加入細砂糖再揉勻，再加入豬油揉勻，這時麵糰已變得柔軟潤滑很多，很易成團成 ...
1、豬肉清洗乾淨，剁成肉末，加入一勺生抽、一勺鮑汁蠔油、少許鹽、一勺生粉，一勺花生油，抓勻，醃製10分鐘。
2、鐵棍山藥去皮切成厚片，放在水裡泡著防止氧化變黑。蔥切蔥花。
3、山藥圍成圓環，中間放入肉末。肉末中間挖個洞，放入蛋黃。
4、鍋裡水開後，把山藥肉末放入。
5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘 ...
1、選擇成塊豆腐，含水量相對較少，更易製作，口味更佳。
2、將豆腐切碎，加入適量食鹽除去多餘水分。
3、約十分鐘後，將豆腐碎末裡的水倒掉。
4、將準備好的肉末的豆腐碎末均勻混合，加入適量料酒、調味料、黃豆醬。
5、向高壓鍋內注入適量水，安裝上蒸隔器。
6、將準備好的食材放入鍋內蒸15分 ...
1、我們要把準備好的南瓜對半切開，之後先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗乾淨，之後用刀切成塊，注意在切塊的時候儘量要切的小一點，這樣才更加容易把南瓜煮的軟爛，比較節約時間。
2、南瓜切好之後放入盤裡，然後燒熱一鍋清水，再加一個蒸籠，把盤子放在蒸籠上，然後開到大火把南瓜蒸熟， ...
1、酵母倒入盆中。
2、加入溫水，將酵母攪拌至融化靜置10分鐘
3、然後將雞蛋打入酵母液中，攪拌均勻。
4、在加入黑芝麻攪拌均勻
5、加入麵粉和鹽
6、先用筷子攪拌成棉絮狀。
7、在揉成光滑的麵糰。
8、蓋上保鮮膜在溫暖處發酵至2倍大。
9、取出麵糰按壓排氣
10、平均 ...
用料：火腿50克、羊乳餅150克
1、火腿切成規整的小塊，厚薄適中。
2、乳餅也切成規整的小塊，厚薄適中。
3、我切的乳餅是長條的，所以做的時候就把乳品切成兩半，再將切好的火腿片，夾在乳餅的中間。
4、擺好裝盤。
5、鍋中水燒開蒸15分鐘左右即可。 ...
加些涼白開和雞蛋，可以使肉末更鮮嫩。
用料：肉末200-250克，雞蛋2個，鹽適量，涼白開200毫升。
1、將雞蛋打入碗中，加入肉末、鹽、涼白開攪拌均勻。
2、蒸鍋加水，將肉末放入蒸鍋中，肉末碗用盤子蓋好。
3、大火蒸30分鐘，蒸好後，用筷子從中間夾起一塊，觀察內部是否熟透，肉末凝固成團即 ...