材料主料：麵粉適量；輔料：青菜一把、鹽少許、雞蛋2個。
1、準備榨好的蔬菜汁跟和好的麵糰；
2、麵糰擀成大片，摺疊好，準備切絲；
3、切絲，要撒上乾麵，防粘，儘量切細些；
5用骨頭湯煮切好的面，可以加點杏鮑菇。
1、麵粉適量，青椒適量，紅椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。
2、準備適量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲麵，口感特別好 放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製一下。
3、再加入一勺澱粉，攪拌均勻，將肉絲用澱粉裹一下，口感特別嫩 準備適量青紅椒，洗淨後切成絲，放入盤中備用。炒鍋中放入適量油，油熱後將肉絲放入鍋中炒熟，將蔥薑蒜切碎，然後，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。
4、將青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，醃肉的過程中已經加入了很多調料，所以量不能太大。
5、加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好了。準備適量麵粉，加清水和成光滑的麵糰兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的麵條越筋道。用擀麵杖將麵糰擀成薄片，越薄越好，然後切成麵條的形狀。
6、湯鍋中燒開水，水開後，將做好的麵條放入鍋中，然後加少許生菜，和麵條一起煮熟麵條煮熟後撈入碗中，然後將炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃了，特別美味。
1、煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2、煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3、煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。
一、材料：
麵粉、薑黃粉、紫薯粉、蛋黃、紅曲米粉、蘭色色素、抹茶粉、雞蛋、黃瓜、炸醬、拆骨肉 。
二、做法：
1、和麵，醒發，擀麵條的面要和得稍硬，吃起來才勁道；
2、紫薯粉加麵粉；
3、紅曲米粉加麵粉；
4、雞蛋黃加麵粉；
5、抹茶粉加麵粉；
6、薑黃粉加麵粉；
7、 ...
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。
手擀麵筋道滑爽的做法如下：
1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將麵粉，水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用，用刀將麵 ...
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一 ...
主料：高筋麵粉600克、水240克；
輔料：鹽10適量、玉米油10g；
做法如下：
將麵粉稱量好，倒入麵條機中，按下“全自動”鍵，讓麵條機先執行起來，從上方的入口處，緩緩加入水。做麵條可以用水，也可以用等量的雞蛋液或蔬菜汁；隨後機器會自行攪拌，約8分鐘後開始出面；因為出面口溫度較高，麵條會有粘 ...
1、加入褐麥粉。
2、加入溫水，揉出來的麵糰更柔軟。
3、用廚師機三檔揉。
4、揉至成團，沒有粉疙瘩即可，醒十分鐘。
5、醒好的麵糰，輕輕揉兩下就非常的光滑了。
6、撒上面粉，按扁，用擀麵杖擀開。
7、一張薄薄的麵皮擀好了。
8、兩面抹上面粉，再摺疊起來。
9、切成一條一條 ...
主料：五花肉，香菇，黃花，木耳，口蘑。
輔料：雞蛋，手擀麵，蔥，姜，蒜，花椒，水澱粉，雞精，鹽，老抽，香油各適量。
做法：
1、香菇，黃花，木耳，口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花，木耳，口蘑一起放入鍋中加入煮 ...
1、6個雞蛋磕入碗裡，調入1茶匙鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進500g麵粉盆裡，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麵粉攪拌成面碎。
2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。
3、把攪打好的面碎用力揉成麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳面要徹底“餳透”。餳透的面 ...