1、麵粉:500g、酵母:20g、黃油或者色拉油:20g、雞蛋:1個、砂糖:50g、水:350g。混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的團。
2、分成20-30g的劑子,成型後捲成圓卷,或者揉成圓團。
3、30-40℃醒發20分鐘。
4、刷雞蛋液在表面,烘烤。
5、表皮金黃,就可以出爐了。
6、出爐後,刷混合加糖水的蜂蜜。
1、麵粉:500g、酵母:20g、黃油或者色拉油:20g、雞蛋:1個、砂糖:50g、水:350g。混合所有原料,慢慢的加水,揉成光滑的團。
2、分成20-30g的劑子,成型後捲成圓卷,或者揉成圓團。
3、30-40℃醒發20分鐘。
4、刷雞蛋液在表面,烘烤。
5、表皮金黃,就可以出爐了。
6、出爐後,刷混合加糖水的蜂蜜。
1、食材:高筋麵粉200克,白糖30克,雞蛋50克,酵母3克,黑芝麻5克,低筋麵粉10克,蜂蜜15克,白芝麻10克。
2、把食材都放在一個容器裡,用筷子攪拌均勻成棉絮狀,在下手揉成團,揉出筋膜(用摔打的方式出膜比較快,就是把面的一角拉長拉大還沒有斷,有一層膜就可以了)。然後分成一個個的小劑子揉成圓。
3、取一個小劑子擀成牛舌狀,底部用手按薄,然後從另一頭捲起,依次把剩餘劑子都做好。
4、取一個之前卷好的劑子再次擀長,然後從一端捲起來。依次做好所有的劑子,把卷好的劑子從中間一分為二,把橫切面蘸上糖芝麻。
5、準備一個烤盤,在底部刷一層植物油,在刷一層蜂蜜,把蘸完糖芝麻的底部朝下放入,每個之間留出距離。在烤箱放一碗溫水保持溼度,把烤盤放入烤箱40度發酵一小時左右。
6、發酵至原來的2倍大,手指輕按慢慢回彈即可,用刷子輕輕刷一層蛋液灑上芝麻,放入提前預熱好的烤箱裡。
7、上下火150度(根據烤箱情況而定)烤20分鐘左右,中途上色滿意後可以加蓋錫紙。
8、出爐直接脫模就可以了,底部特別脆,蜂蜜小麵包就做好啦。
1、雞蛋三個、牛奶200g、麵粉500g、蜂蜜20g、鹽4g、酵母5g、白糖20g、食用油30g、熟芝麻20g。
2、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麵糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麵筋擴充套件。
3、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。
4、出面團,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘。
5、取一個麵糰,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄。
6、由上而下捲起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡。
7、進行最後一次發酵至兩倍大。
8、將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
9、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。