1、原料:蝦仁300克、毛豆500克、小蔥3支、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、薑末20克。
2、操作:大蝦洗淨、去頭，剝皮、抽出蝦線、切粒狀。毛豆洗淨瀝乾；蔥姜洗淨切末。熱鍋多放些油，燒至八成熱時，放入蔥姜爆香。放入大蝦翻炒至金黃色。在放入毛豆翻炒片刻，按順序加生抽、糖、少許水、胡椒粉、鹽。燒至湯汁收的差不多的時候加老酒2茶匙即可起鍋。
1、原料:蝦仁300克、毛豆500克、小蔥3支、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、薑末20克。
2、操作:大蝦洗淨、去頭，剝皮、抽出蝦線、切粒狀。毛豆洗淨瀝乾；蔥姜洗淨切末。熱鍋多放些油，燒至八成熱時，放入蔥姜爆香。放入大蝦翻炒至金黃色。在放入毛豆翻炒片刻，按順序加生抽、糖、少許水、胡椒粉、鹽。燒至湯汁收的差不多的時候加老酒2茶匙即可起鍋。
1、材料：山藥150克、草蝦仁150克、紅辣椒1根、香菇2朵、蔥1根；調味料：酒、鹽各半茶匙、高湯2大匙、太白粉水1茶匙、香油少許。
2、將草蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，紅辣椒切片備用。
3、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。
1、用料：新鮮蝦仁約半斤、蘑菇約二兩、小蔥適量、番茄醬適量、香油少量、花椒油少量、蠔油適量、糖少許、鹽少許、食用油少量、米醋少量。
2、準備好新鮮蝦仁，去蝦線洗淨備用；口蘑洗淨切片；小蔥可取適量切成蔥段；與此同時燒開一鍋清水待用。
3、在煮開的鍋中放入新鮮蝦仁焯水，減至小火，蝦仁不宜在大火中久烹；與此同時，炒鍋入油預熱。
4、煮蝦仁的鍋關火，暫不用取出蝦仁（也可取出蝦仁，用清水淋之，則蝦肉更Q彈）；炒鍋入蘑菇片，加入蠔油翻炒；待蘑菇熟至七成，加入番茄醬、香油、鹽、糖，拌入蝦仁。
5、稍稍翻炒，把醬汁拌勻，快出鍋前，加入少許花椒油、米醋提味。
6、盛盤，撒上蔥花，上桌。