如何做蟹蝦大雜燴

　　1、將蟹子刷洗乾淨，把蝦在開水裡焯燙變色撈出，蟹子切開成兩半。

　　2、將土豆去皮洗淨，切成手指粗條，洗去多餘澱粉，用油炸至金黃撈出備用。

　　3、將筍尖改刀成小段，起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒蔥姜煸香。

　　4、倒入蟹子和蝦一起翻炒，出鍋前加鹽炒勻即可。

　　1、食材：螃蟹；姜；蝦；鹽；料酒；胡椒粉；珍珠米。

　　2、大米淘洗乾淨，然後先開始煲粥，然後就是準備弄蝦了。

　　3、把蝦頭切下來，蝦身對半切開，把蝦線挑出來洗乾淨。

　　4、花蟹2個洗乾淨殺好。

　　5、螃蟹殼和蝦頭放一起，用吸油紙吸乾表面水分。

　　6、蝦肉和螃蟹肉用鹽、料酒醃製10分鐘。

　　7、熱鍋放油然後把蝦頭螃蟹殼倒進去炒。

　　8、多點油爆炒香。

　　9、把蝦頭、螃蟹殼撈起來。

　　10、炒蝦頭的油倒進去粥裡面。

　　11、大米煲得差不多熟了，放蝦頭螃蟹殼進去煲。

　　12、再放醃製的蝦肉螃蟹肉進去一起煲開，放點鹽調味，出鍋前撒上蔥花和香菜即可。

　　1、準備好螃蟹和蝦。

　　2、將螃蟹洗淨去除雜物。

　　3、分解切塊。

　　4、蝦剪掉蝦鬚和尾部洗淨備用。

　　5、先煮好一鍋白粥,煮粥最好是要選東北的珍珠米哦,珍珠米煮出的粥會很粘稠。

　　6、粥煮好後加入處理好螃蟹和蝦。

　　7、一起放入兩片薑片去腥。

　　8、繼續煮十分鐘,出鍋前撒上一點點的食鹽和白胡椒粉。

　　9、海蟹鮮蝦粥裝碗中就開吃啦。