如何做西紅柿麵條湯

　　主料：麵條，西紅柿，雞蛋。

　　做法：

　　兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會，可以加一點點白砂糖。然後加水煮入味，煮上五分鐘，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽，味精，香油。另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，出鍋。

　　1、準備材料：西紅柿1個、雞蛋2只、黃瓜1根、香蔥1棵、生薑少許。

　　2、先將香蔥、生薑、西紅柿、黃瓜用清水洗淨，然後再分別切好備用。

　　3、取兩隻雞蛋打入碗內，用筷子將其攪拌均勻。

　　4、鍋內放入適量色拉油燒至八成熱時放入黃瓜和西紅柿翻炒兩下再放入香蔥和生薑。

　　5、加入適量食鹽、五香粉、香醋，然後加入適量清水，燒開後倒入雞蛋液。

　　6、雞蛋熟透後放入適量雞精並攪拌均勻。

　　7、將做好的西紅柿蛋湯盛入碗內，也可以根據個人所好加入一點麻油，味道更鮮美哦。

　　1、蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段。

　　2、鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。

　　3、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。

　　4、魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘。

　　5、10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可。

　　6、將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了。

　　7、再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。)。

　　8、鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟。