如何做豆渣麵包

　　材料：雞蛋2只(取半隻蛋黃出來一會刷麵包表層)，酵母1大勺(15ML)，常溫下的黃油40克，熟豆漿75克，鹽2克。

　　做法 ：

　　1 .以上材料全放入麵包機；

　　2 .選發麵團功能，攪拌15分鐘後重新啟動讓麵包機停止工作；

　　3 .重新啟動發麵團功能；

　　4、 110分鐘後，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘；

　　5、 包入內陷造型形後至溫暖溼潤處做二次發酵,至麵皮完全沒有彈性；

　　6、 可在表層刷上蛋液(蛋液:半隻蛋黃+冷水5ML+沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱,約15-20分鐘左右即可。

　　1、將冷凍麵糰從冷凍室移至冷藏室解凍。

　　2、完全化凍變軟後取出。

　　3、將兩種麵糰合在一起。

　　4、揉搓成均勻的麵糰。

　　5、分割成20克一個的劑子。

　　6、取一個劑子按成中間厚邊緣薄的片。

　　7、放入適量酸菜肉餡。

　　8、包好。

　　9、放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘。

　　10、冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜5分鐘左右。

　　11、出籠。

　　1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。

　　2、拿出來手揉10分鐘。

　　3、像做拉麵一樣各種摔打。

　　4、可以拉出膜，差不多行了。

　　5、整個麵糰蓋上保鮮膜，室溫發至兩倍大，戳孔不回縮，然後拍打排氣，分成約50克一份，搓圓，蓋上保鮮膜醒25分鐘。

　　6、各小麵糰拍扁整形，壓成三角長條，捲起來

　　7、收口壓在下面，蓋上保鮮膜，室溫靜待兩倍大。

　　8、塗上蛋液，撒一些白砂糖，再撒一點白芝麻

　　9、烤箱上下180℃預熱，塗蛋液開始預熱。烤10分鐘，改上150℃下165℃，烤5分鐘即可。