1、準備好豆角、雞蛋、鹽、醬油、花生油。
2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。（表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底洗乾淨，衛生非常重要。）
3、把雞蛋打入容器中，用筷子或者手動打蛋器攪拌幾下，使蛋白和蛋黃均勻混合在一起。
4、豆角的種類有很多種，但味道都大同小異，選購時是好選擇顏色翠綠、用手能輕易折斷的為佳。
5、把豆角的頭和尾摘掉，上面有一些被蟲子吃過的地方也要摘掉，然後放在淡鹽水中浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
6、浸泡好的豆角洗乾淨瀝乾水分，放在案板上切成小粒，也可以按個人喜好，切成自己喜歡的長度。
7、起鍋熱花生油，待油八成熱時，把豆角粒倒入鍋中翻炒7分鐘左右，如果感覺太乾，可以往鍋中灑入少許溫水，最好是溫水，炒出豆角香味後，加入適量鹽調味。
8、把煤氣轉小火，打好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒3分鐘左右，看到雞蛋完全凝固後加入適量醬油翻炒2分鐘，關火出鍋，一道好吃的豆角炒雞蛋就做好了，鮮香嫩滑，香氣撲鼻，十分下飯。
酸豆角炒雞蛋的做法步驟 ：
1、酸豆角洗淨，切小段，蒜瓣切碎；
2、雞蛋磕入碗中，攪打均勻；
3、鍋燒熱後，倒入2大勺油，油燒至滾熱後，倒入蛋液，迅速用筷子攪散並煎黃，盛起待用（一直用大火）；
4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角；
5、炒至酸豆角乾爽後，倒入適量的油稍微炒一下 ；
6、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，並放適量的雞粉炒勻即可出鍋。
1、準備食材：雞蛋50g，豆角100g，蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g，油20g。雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片，鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛出。留底油爆香蔥蒜，放入豆角進行翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻，放入雞蛋炒熟即可出鍋。
2、主要營養：豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。
3、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
1、食材：大蝦七個、長豆角300克、生薑一塊、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、醬油適量。
2、先燒半鍋水，水滾手把蝦放下去，然後立馬撈出來放在碗裡等涼。涼了後再剝殼去蝦頭，取蝦線，有點大就切一刀，變成蝦仁。
3、再把豆角摘掉二頭，然後再摘成段，放在焯了蝦的水裡面焯水。就是水滾後把豆角放下去，水再次滾，就撈 ...
1、食材：豆角適量、雞蛋兩個、鹽適量、醬油適量、花生油適量。
2、準備好豆角、雞蛋、鹽、醬油、花生油。
3、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。
4、把雞蛋打入容器中，用筷子或者手動打蛋器攪拌幾下，使蛋白和蛋黃均勻混合在一起。
5、豆角的種類有很多種，但味道都大同小異，選購時是 ...
1、西紅柿炒雞蛋：番茄3個、小蔥3-4棵、雞蛋4個、鹽適量、胡椒少許、色拉油1大勺。西紅柿切成一口大小，小蔥切成段,蛋液中加少許鹽攪勻備用。熱油鍋放入西紅寺快炒,以鹽1/3小勺、胡椒調味。將蛋液打入鍋中，以大火炒至蛋半熟時加入蔥段，略炒後起鍋。
2、青菜湯：將菜心洗淨並從中間剖開，把它切成長短一樣的原 ...
1、把自制的酸豆角夾出來，然後用水清洗一次，晾乾，然後切小段。備用。
2、雞蛋磕破，倒入小碗，然後加入適量的鹽和少量的油，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。
3、熱鍋，倒入適量油，然後把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡，看著有點凝結就開始翻炒，有點焦黃色就可以出鍋，備用。
4、再度熱鍋，倒入多點油，然後把切好的 ...
1、【原料】：蘑菇半斤雞蛋兩個；【調料】：鹽適量胡椒粉少許味精香油少許。
2、【做法】：蘑菇擇洗乾淨備用；雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液；鍋裡放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼；鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味；放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽；將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋 ...
1、主料：雞蛋三個、西紅柿兩個中等大小。
2、準備雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個，鹽1克、糖2克、食用油適量。
3、將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用；鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
4、待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊，然後放到西紅柿，煸炒均勻。
5、往鍋里加少許糖煸炒均勻，然後大火 ...
豆角炒雞蛋的做法：
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最 ...