1、第一步：清洗豬肘子，用冷水加入料酒醃製浸泡豬肘子。
2、第二步：豬肘子熱水汆燙之後取出冷水下衝洗後切塊。
3、第三步：鍋中加入油燒熱加入豬肘子塊，煸炒出油，將肉塊撈出瀝油。
4、第四步：重新清洗下燒鍋，加入油之後先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。
5、第五步：豬肘子塊加入鍋中翻炒，裹上糖漿後加入料酒，生抽和老抽。
6、第六步：不停翻炒豬肘子，翻炒到上色後加入一碗水，沒過豬肘子塊。
7、第七步：蓋上蓋子燜煮豬肘子塊，加入蔥姜，八角，桂皮後不停燉煮。
8、第八步：收汁後放入蘿蔔，翻炒入味即可。
1、麵粉200克，雞蛋2個，白糖30克，奶油50克。
2、把麵粉放盆裡，打入2個雞蛋，加入白糖和奶油，用筷子攪拌均勻。
3、再撒入適量麵粉，用打發器打出泡沫，製成較稠的蛋糕麵糊。
4、把打發好的麵糊，盛入蛋糕磨具裡，再把磨具板放入烤箱中，上下火烤熟。
5、最後取出，擺入盤子裡，這樣香軟味美的蛋糕就做好了。
1、將西蘭花切塊，按照上面的步驟焯水，我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油，這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠，然後撈出鍋瀝乾水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製，醃製的過程中，我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片，需要的木耳也要提前發好，不需要泡發太多的木耳，一點就可以了，主要就是用來配色的。
3、在鍋中倒入適量的油，油熱之後便可以將醃製好的蝦仁倒進去煸炒，因為我們做的這道菜口味比較淡，所以並沒有使用生薑、大蒜等調味，蝦仁煸炒至變色之後就可以盛出來了，然後倒入胡蘿蔔和木耳翻炒，等胡蘿蔔軟化之後，就可以將西蘭花倒入鍋中了，西蘭花不需要炒太久，將蝦仁重新倒回鍋中翻炒，加入食鹽攪拌均勻之後就可以了。
1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角各適量。輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)各適量。調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油各適量。
2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。
3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
4、鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉 ...
1、豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料。
2、豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片。
3、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。
4、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
5、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。
6、大火燒開轉小火至 ...
1、主料：豬腰子（350克）。輔料：荸薺(70克)。調料：大蔥(10克)，大蒜(10克)姜（10克），醬油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，澱粉(蠶豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克)。
2、豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（加 ...
準備嫩鴨1只、花椒40粒、八角3只、蔥白50克、老薑30克、料酒50克、精鹽150克、醬油及味精各少許、蜂蜜適量；將嫩鴨宰殺放盡血，用開水褪盡鴨毛洗淨；；從肛門處開膛，取出內臟，食管等物，用清水洗淨，掛在通風處控幹表面水分，放在盆內；將蔥姜切絲備用；將花椒、八角浸於料酒之中；用蔥姜蘸上花椒、八角、料酒汁塗 ...
1、食材：冷凍雞翅根1斤、生薑幾片、料酒一勺、色拉油適量、幹辣椒若干。
2、對雞翅根解凍，燒熱水。把翅根放進去自動化開。買新鮮翅根，請焯水。
3、把冷凍水倒掉。重新倒水，加入鹽巴和料酒，加點生薑也行，把雞翅根煮熟，9分熟。
4、晾乾，可以用吹風機或者吸水紙，給雞翅根開口子。正面兩刀，背面一刀。 ...
幹蝦仁餃子餡的做法：
一.原料：
鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
二.製做方法：
1、蝦仁洗淨剁 ...
1、主料：豬蹄。
2、輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。
3、豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。
4、鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。
5、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）
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