1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘;撈起後立即浸入冷水,等待片刻;待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾乾水份;鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒;炒至薑片微微發乾,盛出待用。
3、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙;豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝乾多餘水份。
4、煲中放入冰糖,倒入甜醋。
5、再倒入黑米醋,大火煲開。
6、加入已經剝殼的雞蛋;再倒入炒乾的薑片,再次煲開;最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。
1、雞蛋生水入煲,煮8分鐘;撈起後立即浸入冷水,等待片刻;待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。
2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾乾水份;鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒;炒至薑片微微發乾,盛出待用。
3、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙;豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝乾多餘水份。
4、煲中放入冰糖,倒入甜醋。
5、再倒入黑米醋,大火煲開。
6、加入已經剝殼的雞蛋;再倒入炒乾的薑片,再次煲開;最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。
材料:甜醋四支、陳醋一支、姜二磅、豬手二磅、煮熟去殼的雞蛋一打、鹽四分之一湯匙。
做法:
1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨,吸乾水份,拍松,用白鍋炒幹多餘水份,灑入鹽炒制,盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨,放入滾水內煮8到10分鐘去味,盛起過冷水,用布吸乾水份。
4、將1支陳醋加入姜醋內,翻滾後加入豬手,慢火煲半小時,離火,待冷卻後裝盤。
1、製作豬腳姜所需要的原料:豬腳、煮雞蛋2只、姜、油、甜醋、紅糖、鹽。
2、鍋中放入適當的水,把豬腳放入涼水下鍋,開火煮。煮好後放入盤中備用。
3、把煮完豬腳的鍋刷乾淨,之後放入油,把姜、甜醋、紅糖、鹽依次放入鍋中燒開。
4、燒開後把豬腳放入鍋中,攪拌一下後放入雞蛋,改中火燉20分鐘。
5、燉幾分鐘後關火,放到盤子中,就完成了。