1、把買來的大片豬皮放入鍋裡燒開水煮軟，撈出刮毛，去掉連肉，切成一指寬片狀備用。
2、鍋換水，放入花椒，八角，生薑，食鹽，白酒若干，待水燒開後，放入豬皮。調整小火，保持微沸狀態。喜歡吃爽口，有韌性的朋友可以縮短時間，十五分鐘左右，喜歡吃軟的朋友，時間在二十五到三十分鐘左右。時間到後，撈出豬皮備用，水倒掉。
3、放花生油，大火等油熱後，放入辣椒，生薑，蒜米，炒出味後，放入豬皮，翻炒兩分鐘。火放小，放鹽，白醋，白糖，醬油適量，少少水使味道混合均勻。翻炒後，快起鍋時，放入少少芝麻油，蔥花，翻炒一下，最後起鍋。
1、材料：烏梅30克、山楂(幹)50克、陳皮15克、甘草3克、冰糖適量。
2、將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣，即材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈。
3、洗淨的材料用清水浸泡半小時。
4、連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右，盛出湯水，再加清水煮一次。
5、放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起。
6、晾涼，轉入冰箱冷藏即可。
1、糖醋汁不用番茄醬也可以，用白糖和米醋即可，糖醋的比例大概3：1，這樣做的酸甜汁也很好吃，會比番茄汁做的酸甜汁更清爽一點。
2、糖醋里脊的做法：裡脊肉適量、雞蛋1個、鹽、料酒少許、白糖、米醋、生抽少許、生粉一小碗左右。
3、裡脊肉切條或切丁放入碗中，大小看個人喜歡，不要太細太小了；
4、碗里加雞蛋一個，鹽少許（鹹淡看個人喜歡），料酒少許抓勻，醃製約20分鐘；
5、準備一碗生粉，將醃製好的裡脊肉放入碗中裹粉，要均勻些糖醋里脊；
6、準備鍋，加入油，油熱後油炸（肉不要過早進鍋），炸熟後撈出，將油儘量瀝乾糖醋里脊；
7、油炸一遍時大約的顏色，若裡脊肉太多，可以分好幾次吃，不吃的裡脊肉先分出，等涼了後放冰櫃裡冷凍，等待下次油炸一遍再吃；
8、油更熱時將要吃的裡脊肉第二遍油炸，炸至金黃即可撈出備用；
9、將鍋裡的油倒出後接下來是做糖醋汁了，糖醋比例3：1；
10、一小碗的生粉和水約1：1混合備用，不要太稀；
11、鍋不洗，小火加熱，加少量水，加入糖約2-3勺左右，若喜歡更甜的可加多些。等鍋裡的水冒泡稍微變顏色後（變微黃）加入醋（也是燒面的勺子一半左右，若喜歡更酸的也可加更多），然後加入少許生抽上色，不要太多，否則顏色太重。
12、加入備好的水和粉，轉大火勾芡收汁，注意汁不要太濃不要太稀，等一小會後然後加入炸好的裡脊肉，在鍋裡翻炒均勻後出鍋，最後加入幾顆蔥花便可完成
1、食材：大蘿蔔600g、小米椒5個、醋40ml、鹽10g、糖50g。
2、把白蘿蔔去皮，切成條狀或片狀。
3、把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水再清洗一遍。
4、加入小米椒、糖、白醋。
5、混合 ...
酸甜白蘿蔔片的製作方法：
1、白蘿蔔去皮，切成均勻薄片。厚度1mm左右最佳。玻璃器皿放入切好的蘿蔔片，適量食鹽攪拌均勻。靜置半小時後，蘿蔔片變的有點軟，而且帶點透明。這時把醃出來的水倒掉，用清水洗淨蘿蔔片，然後擠幹水再放回玻璃碗內。
2、在的蘿蔔片中，加適量白糖，攪勻，再次靜置半小時。半小時後，洗 ...
1、食材：紅皮蘿蔔2根、醋100ml、冰糖10克、檸檬片。
2、紅皮蘿蔔洗淨，對半切塊，然後切片。
3、醃酸辣的蘿蔔皮不需要去掉，蘿蔔皮會更脆更爽口。
4、切好的蘿蔔片，裝入一盤子，然後撒些鹽，醃製5—10分鐘，有鹽水出來。
5、把鹽水倒掉，蘿蔔片裝入玻璃保鮮盒裡。
6、檸檬洗淨切片， ...
1、原料：芥菜，鹽巴，姜，地瓜，水，密封瓶罐，保鮮膜。
2、採摘或購買新鮮的芥菜，清洗乾淨，晾曬至表面沒水分，軟蔫狀。
3、然後收集放進乾淨的盆裡，用鹽巴揉捏，至微微出汁水。芥菜與鹽巴的配比大約為1斤芥菜用1兩鹽巴。
4、然後把芥菜放進乾淨乾燥的壇甕、瓶或罐裡，堆碼緊實；可以多放一兩個姜，可以 ...
1、準備：將炒鍋清洗乾淨，不要放油，在小火上晾乾，將選定的花椒放入鍋中，在小火上炒，然後將花椒炒至清香，然後關火。
2、用麵杖將炸好的花椒滾成粗粒的胡椒粉。 當然，如果發現麻煩，可以將購買的胡椒粉放進去，但是油炸的胡椒粉更香。
3、準備一塊五花肉。 炸脆皮豬肉和裡脊肉有一定的區別。 在肉質方面，建 ...
1、輔料：番茄500克、酸黃瓜50克、胡蘿蔔50克、雞蛋100克。
2、調料：花生油100克、番茄醬50克、白砂糖50克、鹽2克、小麥麵粉10克、胡椒粉1克、麵包屑20克。
3、把淨牛排洗淨，控幹，拍松，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上面包渣，待用。
4、炒鍋放花生油，燒六成熱， ...
1、怎樣做酸甜蟹：
清洗乾淨花蟹。花蟹的刀口上面粉。熱鍋倒入花生油，蔥頭，姜，洋蔥，蒜片炒出香味再加入花蟹。爆香配料加入花蟹，大火加熱。大火炒二分鐘，加入一碗水，蓋鍋蓋燜到花蟹外殼變紅。這時加入蔥段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。大火翻炒收汁上盆。擺盆上桌。
2、蟹什麼人群不適宜吃：
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