1、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
2、盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
3、勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
4、簡單的開胃蝦仁就做好啦！
主料：蝦仁200克；配料：蛋青3個，麵粉50克，生粉100克，花椒鹽20克；調料：鹽2克，味精2克，料酒0.2克，花生油100克，胡椒粉，水少許。
做法：
1、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘；
2、盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊；
3、勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出；
4、油溫上升到180到200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
1、食材:西蘭花、大蒜、小米椒、食鹽、植物油、雞粉、白糖、水澱粉、明油。
2、把西蘭花稍微沖洗一下，用刀把西蘭花的根部切掉，把西蘭花切成小朵，放在一個盆中，準備適量清水，倒入盆中，對西蘭花進行浸泡，以便於去除西蘭花的雜質。
3、剝掉蒜皮，把大蒜拍碎，再用刀切成碎末狀，放入碗中備用。把小米椒切成圈狀，放在碗中備用。
4、西蘭花是一種比較難熟的食物，所以先對西蘭花進行焯水。準備適量水，放入鍋中，加入食鹽，油，大火燒開，放入西蘭花，焯水兩分鐘左右。把西蘭花撈出，快速用涼水沖洗一遍，控幹水分，放入盆中備用。
5、注意:食鹽可以讓西蘭花入底味，植物油可以使西蘭花更翠綠。經過焯水，可以縮短西蘭花的烹飪時間。焯水後用涼水沖洗，西蘭花的口感會變得更脆嫩。
1、原料：鹽、雞精、五香作料、蠔油、鮮蝦、韭菜。
2、韭菜切細小段裝入盤中備用，鮮蝦去殼切成小丁；
3、和麵，做好餃子皮；
4、開始炒菜餡；
5、鍋中放入適量食用油，放韭菜大火炒2分鐘；
6、然後打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、耗油、五香作料；
7、最後炒到半熟的時候放入雞精，盛入盤中 ...
1、主料：雞腿。
2、輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。
3、雞腿洗乾淨，瀝乾水分。
4、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用。
5、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用。
6、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒。
7、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋， ...
1、材料：餃子皮適量、鮮蝦仁300克、熟蝦仁100克、豬肥肉80克、竹筍肉50克、雞蛋1個（取蛋清）。
2、調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、豬油、香油、熟植物油。
3、鮮蝦仁洗淨，切丁，加入蛋清抓勻；熟蝦仁、豬肥肉、竹筍肉分別洗淨，切丁，與鮮蝦仁丁、鹽、味精、白糖、胡椒粉、豬油、香油、熟植物油一起攪 ...
1、食材：白菜適量，蝦仁適量，粉絲適量，雞蛋適量，鹽少許。
2、準備適量的蝦、大白菜、粉絲、三個雞蛋。
3、將雞蛋煎好。
4、蔥薑蒜下鍋，爆香，將白菜下鍋，倒入適量水。
5、將蝦仁、雞蛋放入鍋內，加入適量的鹽。因為蝦特別鮮，所以就不放別的配料了。
6、蓋鍋蓋，三分鐘即可出鍋。美味還好吃 ...
1、食材：鮮蝦1斤，韭菜半斤，油1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，幹澱粉1湯匙，薑末1茶匙。
2、韭菜洗淨，切成長約3釐米的段；鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線，洗淨後瀝水，加入料酒、幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、炒鍋熱油，下入薑末爆香，放入鮮蝦劃散。
4、再下入韭菜翻炒片刻，調入鹽炒勻即可。 ...
1、準備幾個幹辣椒切成段，碗中打入兩個雞蛋，攪成雞蛋液備用。鍋中燒水放入幾滴食用油，透過馬雲水開以後下入包菜，炒制一分鐘，煲菜變軟、撈出控水、起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒熟以後盛出備用。
2、另起鍋倒油，油熱以後倒入辣椒、蔥花和蒜末，掃巷以後加入粉條，加入適量清水，每兩分鐘再翻炒一分鐘。加入食用鹽、醬油、 ...
1、主料：麵條500克、蒜香花生米50克、白熟芝麻10克、水蘿蔔1個。
2、酸辣汁：蔥適量、食用油2勺、食用鹽半勺、蠔油1勺、生抽1勺、香醋1勺、雞精半勺、白砂糖半勺、姜適量、蒜末適量。
3、準備食材：蔥薑蒜末，蒜香花生米，水蘿蔔，白熟芝麻，辣椒麵。
4、水蘿蔔擦成絲。
5、分兩個大碗分別 ...