1、食材:梅花肉適量,鹹魚半條,薑絲適量,生粉,雞粉,油,糖適量,蝦醬一小勺。
2、首先用生米放水沉過米麵,中小火煲到飯面水幹,開蓋放入用蝦醬,糖,雞粉,油,醃過的肉片放在飯面上,用油泡的鹹魚放在肉面上鋪好薑絲!蓋住小火焗煮十分鐘左右,砂鍋中途轉換幾次位置防止只有一個地方糊底!
3、熄火燜十分鐘左右,開蓋滿屋飄鹹魚香即可。
1、食材:梅花肉適量,鹹魚半條,薑絲適量,生粉,雞粉,油,糖適量,蝦醬一小勺。
2、首先用生米放水沉過米麵,中小火煲到飯面水幹,開蓋放入用蝦醬,糖,雞粉,油,醃過的肉片放在飯面上,用油泡的鹹魚放在肉面上鋪好薑絲!蓋住小火焗煮十分鐘左右,砂鍋中途轉換幾次位置防止只有一個地方糊底!
3、熄火燜十分鐘左右,開蓋滿屋飄鹹魚香即可。
1、三黃雞半隻(重約400克)、金針菇200克、大米200克、糯米200克、咖哩粉、生薑、蔥、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量。
2、金針菇切去有雜質的根部,洗淨瀝乾待用;雞肉洗淨斬件,生薑切成末,蔥切花。
3、雞肉中加入適量的鹽、料酒、薑末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖哩粉,拌勻後蓋上保鮮膜或蓋子醃製半小時。
4、將糯米與大米混合,淘洗乾洗後放入電飯鍋,加入適量的水(水不可過多,與平時煮相同數量大米飯時一半的用水量即可),插上電源,按下煮飯鍵。
5、待電飯鍋內的飯煮開後開啟鍋蓋,將瀝乾水分的金針菇鋪在上面,再放入醃製好的雞肉,稍微弄平整一些,蓋上鍋蓋。
6、待電飯鍋的煮飯鍵跳起後等3分鐘左右再次按下煮飯鍵,待煮飯鍵再次跳起時重複此操作,如此反覆操作兩至三次。
7、開啟鍋蓋,撒上蔥花,香噴噴的咖哩煲仔飯就做好了。
1、材料:茄子300g、豬肉100g、上海青300g、雞蛋2個,鹽、油、辣椒醬、雞精各適量。
2、洗乾淨砂鍋,淘米,放入水泡半小時左右,上灶開始煮飯。茄子切條泡水裡,防止氧化變黃,上海青洗乾淨,在頭部切兩刀,便於煮熟入味。雞蛋用小鍋開始煮。把豬肉剁碎,肥肉分開。熱鍋放多點油,把瀝乾水的茄子條放入鍋裡炸至熟軟。用網勺撈起瀝乾油。鍋裡的油盛出,留少量油,放入肥肉翻炒。
3、加入瘦肉、辣椒醬、加入大蒜放炒鍋內爆香。加入少量水,加生抽、白糖。茄子下鍋翻炒,再放鹽、雞精入味,關火。將炒好的茄子倒在砂鍋裡的飯上面。洗鍋,另起一鍋,加少量油和鹽煮開。放入上海青燙熟立即撈出放入砂鍋中。將雞蛋擺進砂鍋裡。再開小火燜兩分鐘即可食用。