1、半隻豬肚切，蒜子、青椒、紅椒切好。
2、大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘後撈出。
3、不要洗鍋。調製中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。
4、倒入豬肚，轉大火翻炒5分鐘。
5、至豬肚均勻上色。
6、倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘。
7、加入鹽、雞精、幹辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色。
8、關火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香。
1、半隻豬肚切，蒜子、青椒、紅椒切好。
2、大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘後撈出。
3、不要洗鍋。調製中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。
4、倒入豬肚，轉大火翻炒5分鐘。
5、至豬肚均勻上色。
6、倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘。
7、加入鹽、雞精、幹辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色。
8、關火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香。
1、紅燒豬肚。主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。做法：將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
2、酸辣豬肚。主料：豬肚半個。輔料：辣椒2個、酸豆角1把。調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、泡紅椒適量、小蔥適量。做法：首先將豬肚洗淨，切成小條。鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒。加入泡椒和泡豆角（酸豆角），鹽一起翻炒。炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋。
3、紅棗燉豬肚。主料：700g豬肚。配料：適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉。做法：豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉。小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
1、食材：新鮮豬肚1個、土雞1個、姜1大塊、白胡椒適量、紅棗15顆、枸杞適量、麻油適量、鹽適量。
2、新鮮豬肚，先放在水龍頭下衝洗乾淨內外兩面的粘液。再將豬肚正反兩面用麵粉揉搓抓洗2遍，清水沖洗乾淨。
3、將沖洗乾淨的豬肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺鹽，用手在豬肚正反兩面搓勻，醃5分鐘，再倒入2大勺麵粉，正反兩面搓勻，繼續醃5分鐘之後用手搓豬肚3分鐘，最後用1勺白酒、1勺醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了。
4、姜塊用刀拍扁，盛起備用，紅棗用溫水泡15分鐘，撈起備用。
5、白胡椒用湯匙背面壓裂，放入鍋裡炒香，盛起備用。
6、土雞一隻，洗淨後砍掉頭和腳，將雞放進洗淨的豬肚內，然後再往豬肚裡塞一半紅棗和一半炒香的白胡椒。
7、用牙籤把豬肚的開口處紮緊封口，放入砂鍋，加入拍好的姜塊、另一半的紅棗和白胡椒、少量麻油，再加入水，以沒過豬肚為宜。大火燒至滾沸後，轉小火繼續燜1.5個小時。
8、將煮熟的豬肚撈起，晾涼，用刀切開，取出熟雞切成塊，豬肚切成片。
9、將切好的豬肚和雞放回到原湯中滾熱，加入適量鹽調味。先喝湯，再吃肉。既可以品嚐到香濃撲鼻的豬肚，又同時吃到美味可口的雞肉。