1、食材：豬肉100克、雞蛋2個、幹蝦仁50克、香蔥1根、生抽5克、澱粉50克、白糖10克、鹽適量。
2、準備食材。
3、把豬肉餡、蝦仁末、香蔥末、鹽、白糖、澱粉、生抽攪拌成混合肉餡。
4、平底鍋燒熱轉小火，刷上少量底油，將蛋液澆上去做成規則的圓形。
5、略翻轉煎制後，加入1勺混合肉餡，將圓形蛋餃對摺盛出。
6、上蒸鍋大火蒸5分鐘即可。
1、包好的餃子可以在外層撒一層面粉，然後裝盤放進冰箱冷凍層，可以保鮮三個月左右。
2、雖然是冷凍層，但也不宜長時間存放。冷凍條件下也有微生物生長，影響口感和營養。
3、還可以先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜，撒上少許麵粉，再放上餃子，每個餃子要隔開，最後放入冰箱中速凍15~20分鐘，取出時餃子皮變硬，再裝袋放入冰箱的冷凍層，就不會出現粘在一起的現象了。
製作材料：
主料：小麥麵粉500克、薺菜600克
輔料：蝦皮50克
調料：鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克
製作流程：
1、 先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；
2、 薺菜切碎，放入盆中；
3、 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4、 把麵粉用水和成軟硬適度的麵糰，揉勻；
5、 搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；
6、 包餡捏成生餃子；
7、 下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；
8、 蘸上調料，即可食用。
1、首先取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。
2、把水餃皮對摺，再對摺。
3、把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合，看一個個的大元寶包好了。
4、水燒開後下餃子，煮到浮起就好了。 ...
1、放進入肉或菜餡，開始包；把三個角角對摺起來，成三角形狀態；將邊邊捏緊即可；重複第一次，讓後邊捏緊然後直接轉一圈，就可以了
2、按住一邊，另外一邊是捏成花邊形狀；兩片葉片捏在一起；慢慢用手捏緊，慢慢前進；脊椎形狀餃子成功了
3、美食好吃，美食方法更加實用，掌握了這麼多的方法，你一定做出來更加美味 ...
1、雞蛋加點鹽打成雞蛋液，豬肉切絲，用蛋清、料酒、澱粉醃製15分鐘，香菇切絲，小蔥切末。
2、鍋內倒油，下入蒜末爆香，再下入肉絲煸炒，肉絲轉白色時，放入香菇絲、雪菜一同煸炒，微加點水、鹽、煮一會收汁，最後撒點蔥花跟雞蛋，關火。
3、另取一炒鍋燒熱，刷一層油上去，關火後倒入適量雞蛋液。
4、再開 ...
1、煮餃子時鍋裡放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。
2、等水開後，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。
3、當水不斷沸騰時，可在水開後加入少許涼水，開幾個來回即可。
4、當餃子都漂浮在水面時，證明餃子已經熟了，此時，可以撈出，不要煮過火。 ...
1、材料：豬肚1個(重750克)。醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
2、做法：豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用溫水投洗2-3次。將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒 ...
1、包好的餃子擺在模具裡，放入冰箱速凍，吃的時候取出來，煮，煎，都很方便哦。
2、平底鍋中刷上少許油。把速凍的餃子擺放在平底鍋中。小火煎至，(餃子無需解凍)；小火將餃子煎至兩面金黃。
3、倒入半碗水，蓋上蓋子沒過餃子一半即可，小火煎至，約3分鐘，期間晃動一下平底鍋，避免粘鍋，水份蒸發完，餃子也就熟 ...
1、麵粉500克，白菜1000克，豬肉1000克，蔥花50克，薑末50克，蠔油10克，甜麵醬10克，食用鹽家裡用的小勺兩勺，色拉油10克，白胡椒粉一小勺，東古醬油10克，包子餃子粉一小勺。
2、和麵，技巧就在於，要用燙麵，這樣包出來的餃子，即使時間長了，也不容易幹，500克麵粉至於和麵盆中，邊加熱水便 ...