先將鴨胗用清水洗去雜質，然後把鴨胗放入開水鍋中煮1-2分鐘後撈起，最後用手撕掉鴨胗皮即可。鴨胗是鴨的肌胃（砂囊），形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚。鴨胗可以幫助鴨進行消化，鴨吞食的小石子儲存於此。
鴨胗，又叫鴨肫，就是鴨的胃部，是一種非常重要的食材，口感爽脆，肉質鮮嫩。但是鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮，主要做法是：在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗，用鹽和生粉搓一搓，洗乾淨之後下熱水稍微過水，然後取出過冷水，這時候就可以將鴨胗上的黃皮去除了。
鴨胗去黃皮的步驟：
1、把鴨胗放在碗中用開水稍微燙三到五秒；
2、燙完後把鴨胗取出馬上放入涼水中浸泡三分鐘；
3、將鴨胗取出後用手剝下黃皮即可；
鴨胗簡介：
鴨胗即鴨胃、鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
1、我們將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎。
2、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出；取幾個乾紅辣椒，洗淨。
3、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料酒、澱粉和鹽，抓勻一下，醃製半小時。
4、開火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒得香香的。
5、再將薑絲和乾紅辣 ...
1、鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。
2、撈出的鴨胗晾涼後切成片。
3、放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蠔油，拌勻醃製15分鐘。
4、郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊。
5、起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要 ...
1、我們將洋蔥的外膜去掉，洗一下，然後切成碎碎；
2、取一塊姜，這裡可以將姜去皮洗淨，然後切成絲，更能使香飄出；取幾個乾紅辣椒，洗淨；
3、將鴨胗洗淨，然後切成薄片，放入適量的料酒、澱粉和鹽，抓勻一下，醃製半小時；
4、開火，加入適量的食用油，將洋蔥先下鍋，炒得香香的；
5、再將薑絲和乾紅 ...
1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋，燒開。
2、洗淨待用。
3、將鴨胗重新放入鍋內。
4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。
5、按照自己口味新增老抽、生抽、鹽、糖、料酒和適量的清水。
6、燒開，轉小火繼續煮40分鐘左右，關火。
7、浸泡過夜，讓其入味，吃的時候切 ...
1、平時需要使用溫水洗臉，選擇溫和不刺激的洗面奶，出門塗抹隔離和防曬霜，經常敷補水美白麵膜，多吃蔬菜和水果，可以給肌膚補充水分，從而去掉臉上幹皮。
2、一般情況下乾性肌膚的臉部比較乾燥，臉部缺少水分，我們早晚洗臉的時候，一定要使用溫水洗臉，使用溫和不刺激的無泡沫型洗面奶，避免將油脂全部清除掉，起到保護 ...
1、準備鴨胗5個，油適量，鹽適量；澱粉適量；味精適量；蔥薑蒜適量；香菜適量；花菜適量；黃瓜1根；黃豆芽適量；腐竹適量；黑木耳適量；料酒適量。
2、鴨胗用鹽揉搓，並清洗乾淨後切薄片，越薄越好。
3、加鹽，味精，一點點澱粉，料酒醃製20分鐘左右。
4、配菜可根據個人需要準備。
5、蔥薑蒜爆香。 ...
鴨胗去除內皮內容，將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗裡的雜質除去，再將內部胗皮刮淨，外部油筋撕掉，然後洗乾淨。中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是儲存在此處。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長。 ...