如何挑選西瓜子好壞

　　1、看殼色

　　殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好；殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂淨以及晾曬不幹者質次；表面有黑斑者，則已變質。其實我們一般購買的黑色的西瓜子，應該邊緣是黑色，或者黑中帶紅的哦，一定不要買那些白色的，因為白色的都是加油一些色素的，對我們人體不好哦。

　　2、看殼形

　　殼形飽滿、顆粒均勻者優質；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次；嫩子、白秕為劣品。

　　3、用指捏

　　用食指和拇指捏一顆西瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

　　4、看乾溼

　　用牙嗑西瓜子易裂，聲脆，西瓜子落地聲音實而響的這就是比較乾的西瓜子了，當然了乾的西瓜子質量是比較好的，如果我們吃西瓜子的時候，發現用牙齒嗑西瓜子不易開裂，並且聲輕或無聲，那麼就可以判斷西瓜子是潮的，一般我們不要買這種西瓜子哦。。

　　5、看西瓜子仁

　　子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。

　　西瓜子可以吃。

　　1、西瓜子中含有豐富的蛋白質、脂肪酸及維生素等多種營養成分，它裡面還有以鐵和硒為主的多種微量元素，以上這些營養元素對人體的肺部具有很好的保護作用，可起到清肺化痰等多種功效，另外對於人類的咳嗽和痰多等症狀也有很好的食療效果。

　　2、西瓜子中含有大量的油脂，當這些油脂進入人體以後具有健胃消食和功效，另外還可以滋潤腸道，西瓜子可以預防食慾不振。

　　3、西瓜子還具有降血壓和血脂的作用，在西瓜子中還含有一些不飽合脂肪酸，它可以有效分解人體中的多餘的脂肪，從而起到降低血壓和血脂指數的作用。

　　最好不要。

　　西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當食入西瓜籽並夾有食物混雜時，可隨大便排出。當大量進食西瓜籽時，西瓜汁被人體吸收後，西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便秘結，腹部墜脹。

　　另外西瓜皮是可以吃的。拌著吃：把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等作料攪拌，即可食用。醃著吃：將西瓜皮醃製後，撈出曬乾，盛入大容器，用塑膠薄膜封口收藏，可儲存半年左右。食用時將鹽霜洗去，切碎，加入適量白糖、辣椒、香油，放碗內蒸食，別具風味。