如何提高穀類食物的營養價值

　　提高穀類食物的營養價值的方法有：限制加工精度，強化營養素，合理烹調等。

　　(1)限制加工精度。儘可能多保留些穀類皮、谷胚、糊粉層及吸收層，就可減少丟失維生素與礦物質。

　　(2)強化營養素。在穀類中強化少量氨基酸、維生素、礦物質，則可大大提高其營養價值。

　　(3)合理烹調。如烹調中掌握適宜溫度，注意科學加鹼，則可減少營養素的丟失。

　　主食的烹調。麵粉類食物有很多種烹調方法，但是蒸饅頭、包子、烙餅時營養素損失較少，當然麵條也是不錯的選擇至於炸的就不要了，營養被破壞而且容易上火哦。對於米類食物，淘米時要根據米的清潔程度適當洗，不要用流水沖洗，不要用熱水燙，更不要用力搓。直接煮就可以了。

　　肉類食物的烹調。紅燒或清燉或者蒸或煮都是不錯的選擇，食用以上方法烹調的肉類或魚類食物時要連汁帶湯一起吃掉。同理不要吃炸食會導致維生素流失哦。

　　果蔬的烹調。果蔬是日常生活營養豐富的食物。食用以上方法烹調的肉類或魚類食物時要連汁帶湯一起吃掉，蔬菜要現做現吃，切忌反覆。

　　最好別吃燒烤食物，燒烤食物是現在很多人喜歡的食物。燒烤食物有誘人的香味和可口的滋味，但是吃燒烤食物會產生有害物質影響身體，所以最好別吃燒烤食物。

　　蛋類是我們經常吃的食物，尤其是雞蛋，幾乎是早餐的必備了。爸爸就非常喜歡吃雞蛋，各種吃法，百吃不厭。不需要多，每天早上一個煮雞蛋，能夠增加膽固醇，還可以減少熱量的吸收，不知不覺中還能起到減肥的效果呢。當然膽固醇含量高的人就不要吃雞蛋了。

　　如果喜歡吃零食，不妨常吃些堅果類的食物，如核桃，開心果，榛子等。這類的食物都是含有高含量的脂肪的，所以要常吃不可以多吃。以前吃多了杏仁核桃就會頭疼，高中時比較用腦就經常吃些核桃補腦。

　　要說營養豐富的水果，非獼猴桃莫屬了，而獼猴桃是當之無愧的水果之王。獼猴桃含有豐富的維生素，味道也很好。以前很笨總是剝皮吃，而它的皮很薄很難剝，其實要吃它很簡單，只要切成兩半，拿勺子舀就可以了。