如何檢驗蛋糕是否烤熟

　　用手在蛋糕上輕輕一按，鬆手後可復原，表示已烤熟，不能復原，則表示還沒有烤熟。

　　還有一種更直接的辦法是用一根細的竹籤插入蛋糕中心，然後拔出，若竹籤上很光滑，沒有蛋糊，表示蛋糕已熟透，若竹籤上粘有蛋糊，則表示蛋糕還沒熟，如沒有熟透，需繼續烘烤，直到烤熟為止。

　　一、用手輕壓蛋糕表面，如果沒有流動的感覺，就熟了。

　　二、看到蛋糕外表的顏色已經熟的時候，就可以判斷蛋糕是已經熟了的。

　　一般芝士蛋糕的時候容易烤過了。當蛋糕中間還沒有完全固定的時候其實這個時候蛋糕就已經熟了。有時候蛋糕內部有可能黏黏的看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的餘熱可以繼續把中間弄熟了。

　　所以看到顏色已經熟的時候，如果繼續烤，就會烤過了，這個時候就一定要關掉烤箱放置一段時間等蛋糕冷卻下來就可以放入冰箱冷藏固定。

　　1、看成色、膨發情況。蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕已成熟。

　　2、戳孔看是否有粘液，用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裡面，拔出來後看是否有粘液，成熟的蛋糕不會沾有粘液，沒熟透的則會有。

　　3、輕拍聽回聲，用手快速拍打蛋糕體，如發出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。

　　4、輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。