觀察按壓法
觀察蛋糕，若蛋糕到達最高點後出現明顯的回落，則說明蛋糕已經基本成熟。戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成烤熟。反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟，還需要回爐再造。
牙籤檢驗法
戴上隔熱手套，拿一根牙籤伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下。若有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，則說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟；若牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟。
觀察按壓法
觀察蛋糕，若蛋糕到達最高點後出現明顯的回落，則說明蛋糕已經基本成熟。戴上隔熱手套拿一根筷子伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成烤熟。反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟，還需要回爐再造。
牙籤檢驗法
戴上隔熱手套，拿一根牙籤伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下。若有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，則說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟；若牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟。
原因:
當用烤箱烤蛋糕時，溫度過高，造成蛋糕表面還沒來得及將溫度匯入內部將其烤熟，表皮已經無法承受高溫而燒糊的情況。
解決方法:
1、將溫度調低，初學者烤戚風蛋糕，可以將烤箱溫度調至170到175度。
2、準備一張錫紙，在蛋糕表面達到理想色時，快速開啟烤箱門，把錫紙蓋在蛋糕表面即可。
注膠玉手鐲，既然說是注膠，就採用了非常規的加工方法，注膠法是先將翡翠浸泡在強酸中，再注入，以填補強酸侵蝕翡翠的內部空隙，但翡翠的內部結構已被破壞，其原有的光學屬性也發生了變化。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
怎麼樣才能看出來翡翠注膠了沒有？
1、水煮，天然翡翠經水煮後不會發生變化，注膠的翡翠質地會變得渾濁；
2、熒光，天然翡翠被紫光照射後無反應，而注膠的翡翠則有強烈的熒光反應；
3、結構，天然翡翠結構有序，注膠翡翠結構不規整。
注膠的翡翠手鐲可以出鑑定證書嗎
鑑定證書在國內不具備有力的鑑定支援。鐲子也許可以是真的，但證書是私人機構整出來應付我們這邊國內消費者的。國內的證書現在只能是鋼印印戳，中英文翻譯（英文應用最廣，證書緬英我信，緬漢是啥情況，不就是此地無銀，專門做給中國小白消費者看的嘛）。
怎麼用水鑑定翡翠手鐲
可以在玉鐲上放水滴，時間長了不散就是真玉，散得快就是假玉。也可以用繩子將玉鐲繫好，然後將玉鐲放入水杯中記錄重量，然後將玉石舉起並記下水面的高度，但不要超過水麵。再次記錄重量並將重量除以放置在水杯中的重量。密度可以透過懸浮液的重量獲得。真翡翠的密度在3.3到3.7之間。除了用水識別外，還可以用手觸控，真翡翠摸起來更涼爽光滑，而假翡翠長時間觸控會更熱。