如何正確煲瘦肉湯

　　1、瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。

　　2、淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。

　　食材：花膠、瑤柱、瘦肉、金華火腿塊、清水、薑片。

　　步驟

　　1、食材：花膠、瑤柱、火腿；

　　2、食材：瘦肉；

　　3、花膠用開水泡洗一會，切開花膠，也可以整個燉，食用時用乾淨的剪刀剪開即可；

　　4、瘦肉切片、火腿切片、瑤柱用溫水泡洗一下撕開；

　　5、所有食材放進燉盅裡，註上大約6碗清水，按食材多少決定水的量放進薑片，燉盅遮上蓋，用一個蒸鍋隔水燉2個小時左右；

　　6、放少量的鹽調味；

　　7、盛起飲用。

　　小貼士

　　花膠瑤柱本身有很濃郁的鮮味再加上火腿這款湯水很清甜，不需要加任何調料。火腿本身有鹹度飲用前先試一試鹹度再決定加鹽。用瘦肉燉不會肥膩適合全家老少飲用。

　　1、材料：木棉樹皮(連刺)500克，瘦豬肉250克。

　　2、用途：清熱利溼，活血消腫，緩中扶胃，胃癌，腸癌。

　　3、做法：將木棉樹皮、瘦豬肉洗淨，分別切碎。

　　4、加入適量的涼水同煎湯，慢火燉至極爛即可服用。