第一、 豬耳朵收拾乾淨,用刀多次刮表面,不然表面會很髒的哦,清洗乾淨之後,放進開水鍋裡焯水,變色之後撈出來用冷水沖洗乾淨。
第二、 豬耳朵用刀切成片狀,很薄的地方切成條狀,順便切點蔥花薑絲以及大蒜瓣和幾個紅辣椒。
第三、 鍋裡放油燒熱,把蔥薑蒜放進去爆香,把豬耳朵放進一同翻炒,然後把紅辣椒也放進去。
第四、 豬耳朵炒熟之後加上生抽、食鹽、味素,我喜歡吃上一勺子白糖,感覺更好吃,炒熟之後直接出鍋裝盤,喜歡吃香菜的再放點香菜。
第一、 豬耳朵收拾乾淨,用刀多次刮表面,不然表面會很髒的哦,清洗乾淨之後,放進開水鍋裡焯水,變色之後撈出來用冷水沖洗乾淨。
第二、 豬耳朵用刀切成片狀,很薄的地方切成條狀,順便切點蔥花薑絲以及大蒜瓣和幾個紅辣椒。
第三、 鍋裡放油燒熱,把蔥薑蒜放進去爆香,把豬耳朵放進一同翻炒,然後把紅辣椒也放進去。
第四、 豬耳朵炒熟之後加上生抽、食鹽、味素,我喜歡吃上一勺子白糖,感覺更好吃,炒熟之後直接出鍋裝盤,喜歡吃香菜的再放點香菜。
1、食材:豬耳朵1個,蒜苗6根,青紅辣椒2個,植物油、鹽、生抽、適量,雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部,洗淨切長度一樣的段,把青紅辣椒洗淨去籽切條,這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片,因為是已經滷好的,不需要加更多香料炒了,味道已經很好了,姜切末。
4、熱鍋涼油,油熱7成,下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒。
5、加辣椒翻炒出辣味,這樣好入味。
6、加鹽翻炒均勻,提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的,不可以在加鹽了。
7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後,如果有蒜苗葉子可以加了。
9、然後加少許的水翻炒出香味,如果太乾的話要加一些,不幹可以不加了,我是大火爆炒的比較幹一些,加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
1、食材:豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺;
2、主料:蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個(愛吃辣味可以用尖椒炒);
3、輔料:植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克;
4、把蒜苗去掉根部,洗淨切長度一樣的段,把青紅辣椒洗淨去籽切條,這樣和蒜薹一樣形狀好入味;
5、滷豬耳朵切薄片,因為是已經滷好的,不需要加更多香料炒了,味道已經很好了,姜切末;
6、熱鍋涼油,油熱7成,下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒;
7、加辣椒翻炒出辣味,這樣好入味;
9、加鹽翻炒均勻,提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的,不可以在加鹽了;
10、加滷豬耳朵快速翻炒均勻;
11、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後,如果有蒜苗葉子可以加了;
12、然後加少許的水翻炒出香味,如果太乾的話要加一些,不幹可以不加了,我是大火爆炒的比較幹一些;
13、加雞精翻炒均勻即可出鍋了。