一、青椒切圈，黃瓜、泡椒切丁，蔥薑蒜切碎，準備好酸菜。
二、起油鍋， 放蔥薑蒜小火炒香。
三、改大火下入鴨雜。
四、肉色縮緊後，加一勺豆瓣醬炒香。
五、入辣椒大火炒。
六、加入黃瓜丁，酸菜繼續炒。
七、出鍋前放少許生抽炒均。
食材：鴨腸、鴨胗、鴨心、鴨肝、姜、辣椒、大蒜、蔥、鹽、醬油、雞精。
步驟：
1、鴨雜清洗乾淨，鴨胗切好單獨放，其他切好一起放；
2、蔥薑蒜辣椒切好備用；
3、 炒鍋加油，燒到溫熱，倒入配料翻炒；
4、加入鴨胗翻炒；
5、 鴨胗翻炒幾下，加水至燒到差不多沒有為止；
6、加入其他的鴨雜，翻炒幾下，加入醬油，鹽，雞精；
7、爆炒幾分鐘即可。
1、食材：牛心、胸口朥、洋蔥、乾紅辣椒、大蒜、辣椒麵、孜然、花椒粉、鹽、食用。
2、準備材料：牛心和牛胸口朥切成片，洋蔥切絲，蒜切片，幹辣椒切段。
3、炒胸口朥：熱鍋倒油，油熱以後，先倒入胸口朥煸炒，再倒入牛心一起翻炒。
4、調味：倒入洋蔥、幹辣椒和蒜片炒香，放入花椒粉，煸炒均勻，再放入孜然、辣椒麵和鹽，煸炒均勻即可。
１、內臟洗淨切碎。
２、青椒，大蒜等作料準備好。
３、茶油燒熱後放入內臟翻炒
４、炒至顏色發白。
５、放入生薑和大蒜，接著放入料酒。
６、放入醬油調色調香。
７、放入青椒，剁辣椒和大蒜葉。
８、大火快炒，翻炒個３分鐘左右即可。
食用價值：
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人 ...
主要做法如下：
1、鴨子切塊，薑切片，酸菜切條。
2、開鍋放入生油，倒入酸菜不斷翻炒，期間加入3勺白糖，炒5分鐘後盛起備用。
3、開鍋倒入生油，放薑片爆香。倒入鴨塊翻炒，加入米酒，繼續翻炒直至變白。
4、加入醬油、鹽和白糖調味並翻炒均勻。然後倒入清水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
5、將一勺 ...
1、主料：鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨肫各50克，冬筍50克，水，發木耳、菜心各30克，蔥末、薑末、蒜末各少許。輔料：鹽適量，水澱粉2大匙，辣豆瓣醬2大匙，水澱粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許。
2、鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨胗洗淨切成片狀，用調料A抓拌均勻；雞腸洗淨，切長段，放入沸水中氽一 ...
炒羊雜做法：
1、準備材料：羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。
2、羊雜切小片，圓白菜撕小塊。
3、鐵鍋內放少量油，待油溫到7成熱，放入豆豉炒香。
4、放入蔥薑蒜炒香。
5、放入羊雜翻炒3分鐘。
6、放入圓白菜炒一分鐘，撒鹽，翻炒均勻即可。 ...
炒鴨血做法：
1、準備材料：鴨血450克、韭菜150克、蒜2個、姜適量、生抽1匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、辣椒1個、老抽半勺、料酒1勺。
2、鴨血切成片。
3、下鍋，放料酒焯熟撈出。
4、蔥、姜、蒜、韭菜切好備用。
5、鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入鹽、雞 ...
炒血鴨做法：
1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。
...
用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。
步驟：
1、準備材料；尖椒切塊。
2、鍋裡炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據 ...