一、青椒切圈，黃瓜、泡椒切丁，蔥薑蒜切碎，準備好酸菜。
二、起油鍋， 放蔥薑蒜小火炒香。
三、改大火下入鴨雜。
四、肉色縮緊後，加一勺豆瓣醬炒香。
五、入辣椒大火炒。
六、加入黃瓜丁，酸菜繼續炒。
七、出鍋前放少許生抽炒均。
１、內臟洗淨切碎。
２、青椒，大蒜等作料準備好。
３、茶油燒熱後放入內臟翻炒
４、炒至顏色發白。
５、放入生薑和大蒜，接著放入料酒。
６、放入醬油調色調香。
７、放入青椒，剁辣椒和大蒜葉。
８、大火快炒，翻炒個３分鐘左右即可。
食用價值：
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
食材：鴨腸、鴨胗、鴨心、鴨肝、姜、辣椒、大蒜、蔥、鹽、醬油、雞精。
步驟：
1、鴨雜清洗乾淨，鴨胗切好單獨放，其他切好一起放；
2、蔥薑蒜辣椒切好備用；
3、 炒鍋加油，燒到溫熱，倒入配料翻炒；
4、加入鴨胗翻炒；
5、 鴨胗翻炒幾下，加水至燒到差不多沒有為止；
6、加入其他的鴨雜，翻炒幾下，加入醬油，鹽，雞精；
7、爆炒幾分鐘即可。
1、主料：鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨肫各50克，冬筍50克，水，發木耳、菜心各30克，蔥末、薑末、蒜末各少許。輔料：鹽適量，水澱粉2大匙，辣豆瓣醬2大匙，水澱粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許。
2、鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨胗洗淨切成片狀，用調料A抓拌均勻；雞腸洗淨，切長段，放入沸水中氽一 ...
炒血鴨做法：
1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。
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用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。
步驟：
1、準備材料；尖椒切塊。
2、鍋裡炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據 ...
1、食料準備：鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。
2、把辣皮子洗淨切末。
3、大蒜去皮，薑切片。
4、鴨腿洗淨切小塊。
5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
6、再用少許澱粉拌均勻。
...
1、主料：杏鮑菇250克、洋蔥100克、胡蘿蔔50克、鮮香菇3個、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、蠔油20克、生抽10克、糖2克、香油適量。
2、所有食材洗淨均切絲備用。
3、鍋中燒開水放入杏鮑菇和香菇焯燙瀝乾水分備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜。
5、倒入胡蘿蔔絲翻炒。
6、再放入洋蔥翻炒出 ...
1、配方：菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克。
2、把玉竹發透，切5釐米長的段；菠菜洗淨，切5釐米長的段，鴨肝洗淨，切片；薑切片，蔥切段。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝乾水分待用。
4、把炒鍋放在 ...
1、材料：燒鴨、玉米、洋蔥、剩米飯、沙葛，花生醬、鹽、油、碎黑胡椒。
2、燒鴨撕碎，玉米、沙葛、洋蔥切小丁。
3、把花生醬搖一搖，擠一擠，擠在碗裡。
4、用一點溫水調開花生醬。
5、起鍋，燒熱油。
6、油熱了，放洋蔥炒香，再放燒鴨，最後放玉米、沙葛進鍋裡炒；放適量鹽、炒至。翻炒幾下，把 ...