1、首先先把牛肉洗淨，切成1釐米厚的片，用刀背拍松;
2、 木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥，將木瓜泥均勻的抹上牛肉片上，蓋上保鮮膜醃製1個小時;
3、 西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡， 胡蘿蔔切小塊也泡在水裡;
4、 醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁;
5、 黑胡椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻，然後將調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時;
6、 水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水，撈出放涼;
7、 平底鍋塗一層油，燒熱，放入牛排小火煎制，煎至變色後翻面，改大火，倒入醃肉的料汁，放入生抽，大火煮至湯汁濃稠;
8、將 西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盤中，澆上剩餘的湯汁即可。
材料：牛裡脊150克、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒3克、小蘇打3克、雞蛋清1過、水澱粉10克、橄欖油5克。
方法：
1、把牛裡脊切成1、5至2公分厚的大片，用松肉錘反覆的捶打至肉肉鬆軟，兩面都要捶打到；
2、加入料酒、蠔油、黑胡椒碎，用手使勁的按摩、揉搓入味；
3、加入小蘇打，揉搓均勻；
4、加入一個雞蛋清，若只煎一塊牛排，用半個蛋清即可，用手揉搓均勻；
5、加入適量的水澱粉揉搓均勻；
6、倒入少量的橄欖油拌勻；
7、不粘鍋燒熱，倒入橄欖油，放入醃好的牛排，不要輕易翻動，一面煎好後再翻面煎另一面，煎至成熟時盛出；
8、另起鍋放入蠔油、黑胡椒碎和少量的清水，煮開後澆在煎好的牛排上即可。
1、蔥，姜，蒜切片備用。
2、將牛裡脊切成厚3釐米，寬5釐米的大塊。
3、牛裡脊塊放入器皿中，加蔥，姜，蒜片。
4、加入鹽，胡椒粉，白糖抓勻上勁。
5、放入料酒，檸檬汁，抓勻上勁。
6、加入雞蛋清，放入澱粉抓勻備用。
7、西蘭花洗淨摘成小朵，胡蘿蔔洗淨切成大菱形片。
8、鍋中加清水，大火燒開。
9、下切好的西蘭花、胡蘿蔔焯水備用。
10、鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱。
11、下醃好的牛排，轉中火，兩面煎熟。
12、出鍋裝盤，西蘭花和胡蘿蔔碼入盤中。
13、另一鍋內倒入黑胡椒汁30克，加少許水大火收汁。
14、將汁淋在煎好的牛排即可。
15、法式黑椒牛排就做好了。
煎西冷牛排需準備食材：牛排、蒜、鹽、胡椒粉。煎牛排時平底鍋要燒得非常熱，鍋裡油薄薄一層就行。一共三個步驟，以下是煎西冷牛排的詳細操作：
第一步：開小火煸香
蒜瓣去頭並用其擦拭牛排表面。平底鍋燒熱，放入黃油、蒜片，開小火煸香。
第二步：下牛排
待蒜片微微焦黃便可下牛排，平鋪在平底鍋中間。
...
煎牛排的方法：
1、準備材料：牛排2塊、大蒜4顆、百里香兩撮、牛油2片、鹽少許、黑胡椒少許。
2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 。
3、熱鍋，入油，放入牛排，同時放入大蒜和百里香。
4、高溫煎2~3分鐘，翻面， 然後入牛油，用勺子將融化的牛油反覆淋到牛排上面，再煎2~3分鐘。
5、將牛 ...
1、煎牛排這樣做才嫩好吃：牛肉買回來擺在冰箱冷凍兩個小時，這樣切的時候方便點。先把牛肉表面的一層膜去掉，切牛肉片的時候要逆絲切，厚度大概一釐米左右。再把牛肉醃製下，先放入黑胡椒粉、蠔油、少許白糖提鮮、適量料酒、生抽、兩個雞蛋清，上手攪拌均勻，再放入三小勺木薯澱粉，再次拌勻。如果覺得顏色太淺再放點老抽上色， ...
1、需要提前準備好的材料包括：牛肉 400g、食鹽 適量、調和油 適量、香菜 適量、牛排醬 適量。
2、首先將牛肉清洗乾淨切片。
3、使用刀背敲打牛排10分鐘。
4、牛肉加入醬油，蠔油，醃20分鐘。
5、平底鍋放油加熱，將油燒熱。
6、平底鍋內放入牛排，兩面煎至金黃色。
7、兩面煎 ...
1、原切牛排自然解凍，接近室溫後，在牛肉表面塗抹上一山密料，蓋上一層保鮮膜，用手在上面輕輕拍打，讓料汁可以滲入到牛肉中去。
2、牛肉醃製好後，表面顏色會有一些變化。然後平底鍋大火加熱，加入橄欖油煎至兩面上色（高溫煎牛排更能 將其汁水鎖住，如 果能配上鑄鐵鍋就更完美了），黃油增香，煎至5分熟或7分熟。
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材料：
生牛排、海鹽、黑胡椒粒、紅酒、乾燥香料、橄欖油。
做法：
事前醃製：
1、 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。
2、 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。
3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4、 整個醃製約十來分鐘即可。 ...
牛排的嫩度與做法和部位都密不可分，一般情況下帶有脂肪的西冷部分食用起來較為軟嫩，此外牛排的製作方法也十分考究，一定要用牛排釘錘將肉質敲散，並且使用牛油或者黃油配合相應部位的最佳熟成度進行煎制即可。
食材：
西冷牛排五百克、黃油或者牛油十克、雞蛋、各式蔬菜、蔥頭汁、番茄沙司。
製作步驟：
1 ...