白斬雞整隻煮不會破皮。
白斬雞做法：
材料：土雞、蔥、沙姜、生抽；
步驟：
1、燒沸一鍋水，把整隻雞放入；
2、蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味，雞皮不破。
煮雞蛋不會破皮的方法是：
1、雞蛋要先冷水浸泡：煮雞蛋前先將雞蛋放在冷水中浸泡，再放到冷水鍋中煮沸，這樣煮的時候蛋殼就不容易破裂了。
2、控制好火力大小：煮雞蛋時，如果大火，容易使蛋殼內的空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；如果使用小火，不僅延長了煮雞蛋的時間，而且還不容易掌握雞蛋的老嫩程度。因此，煮雞蛋用中火是最為適宜的。
3、掌控時間長短：確定了火力的大小，只要準確地掌握好煮雞蛋的時間，就能隨心所欲地控制雞蛋的老嫩程度了。
4、攪動煮開：為了讓煮出來的雞蛋，蛋黃凝固在蛋清的中間，雞蛋下鍋之後，應該用勺子不停地往一個方向攪動，讓鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至雞蛋煮熟。
1、保鮮盒儲存：洗過的草莓是非常容易壞的，因為在洗的過程中難免會碰撞到草莓的表皮，它的表皮受到破損就會受到微生物的侵入，從而腐爛變質。把草莓輕輕地洗淨後，把水瀝乾，裝進保鮮盒內，放入冰箱冷藏，但是這樣也只能最多存放兩天左右。
2、做成凍草莓：可以把它做成凍草莓，凍草莓儲存的時間較長，不擔心馬上就變質。將草莓洗乾淨後，放入冷凍室冷凍，由於草莓的表面有一些水分，凍好的草莓表面上會出現一些冰晶，這是不會影響凍草莓的口感的，在夏天可以當作冰淇淋甜品來吃，是消暑的佳品。
1、材料：
小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，乾紅椒5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。
2、做法：
（1）小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗乾淨血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝乾水份。
（2）炒鍋注油燒5成熱，放乾紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜 ...
1、煮蛋經常出現蛋殼破裂，蛋白溢位的現象，這是由於突然加熱，蛋殼內膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，蛋加熱時空氣的針孔洩出，便可以防止蛋殼破裂。
2、蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速破裂處的凝結作用，並可以 ...
1、用梭型的擀麵杖，用法是利用擀麵杖的粗細不同，把麵皮擀成荷葉型。
2、和麵的時候，儘量不全用麵粉，放入三分之一的澱粉，面蒸熟了看起來更透亮，用熱水和麵可以使皮擀的很薄而不破。
3、籠屜的低部最好用油紙墊，這樣即衛生又防粘。俗話說蒸鹹煮淡，餡最好較餃子餡略淡些。 ...
白斬雞材料：土雞、蔥、沙姜、生抽。
白斬雞做法：
燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適；斬件後，點著調料吃即可。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味，雞皮不破。 ...
1、製作中將雞肉進行了兩次浸泡和冰激，第一次將雞肉浸煮15秒，目的是讓雞皮收緊，保持它應有的彈性，然後用冰水衝透雞皮3分鐘，是為了利用快速、持續的低溫給雞皮降溫。
2、將雞肉再次放入開水中，加蓋關火浸45分鐘，然後放入冰水裡浸泡30分鐘後，撈出，這時候的雞肉不僅肉質最鮮嫩，且肉與骨之間沒有血水。 ...
1、水煮荷包蛋煮不會破的方法：煮水的同時準備一個長柄的湯勺，在湯勺裡面薄薄的刷上一層油待用。等到鍋裡面的水有點翻花，但是沒有大開的時候將雞蛋打入到刷好油的湯勺當中，將雞蛋連同湯勺一同放入鍋中煮。雞蛋煮到微微定型，蛋白變白了之後慢慢的移開湯勺，大約5分鐘之後一個又大又鮮嫩的荷包蛋就這樣煮好了。
2、荷包 ...
水煮蛋煮不好就爆裂了，水煮蛋不會破的小技巧。
1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會因為煮得過程中溫差過大而破裂。
2、水中加入少許鹽。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因為遇到鹽水而瞬間凝結，比較不會完全流出。
3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可 ...