1、雞蛋皮用清水沖洗乾淨，備用。鍋裡放入開水，水量能到半個雞蛋那麼深就可以。
2、想要雞蛋煮的恰到好處，竅門就在於煮的時間。我進行過統計：一是剛從冰箱裡拿出的涼雞蛋，開水下鍋，煮4分30秒，關火，燜1分鐘，撈出冷水降溫。二是室溫雞蛋，開水下鍋煮，煮4分鐘，關火，燜1分鐘，撈出冷水降溫。
3、冷水降溫後，蛋皮特別好去處，去皮後就得到了一個鮮嫩的雞蛋。
具體步驟如下：
1、把雞蛋放在水裡，水要剛剛沒過蛋。
2、先用小火煮兩分鐘，再用大火把水煮開，水開後持續90秒。
3、然後關火，就這樣不動，五分鐘以後再把雞蛋取出來。
4、這樣的雞蛋就是有著糖心的，有營養的雞蛋。
1、煮溏心雞蛋開鍋3分鐘即好。
2、鍋中倒入清水，水面至少高於一個雞蛋立起的高度，等待水沸騰。
3、把雞蛋放在桌子上，用手旋轉雞蛋，這樣可以把蛋黃轉到雞蛋的中間位置。
4、用勺子在鍋中攪拌，讓開水形成一個漩渦，水開後放入剛剛轉好的雞蛋。
5、開鍋3分鐘後撈出即可，起鍋之後，立刻把煮好的雞蛋放入到涼水中，使雞蛋迅速冷卻。
1、準備原料：雞蛋、食鹽。雞蛋洗淨放入煮鍋中。
2、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現並將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。
3、水燒開後，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最 ...
溏心雞蛋：“溏心”意味著雞蛋沒有完全熟透。即指蛋黃沒有熟透，呈流質的煮雞蛋。
方法步驟：
1、煮蛋：
常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮。
2、沖水：
水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼。
3、泡蛋：
用乾淨的布將蛋 ...
1、首先將雞蛋洗淨，放入鍋中，倒水。
2、然後再小火煮開，之後再關火燜5分鐘之後再撈出。
3、水開一分鐘後關火燜5分鐘，蛋黃不在稀軟，但也不老。
4、然後水開很久之後撈出，雞蛋比較老了，蛋黃會比較幹。 ...
1、準備一個雞蛋，洗淨。放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。
2、另取一個鍋，水燒開後，關火。
3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜。一般燜的2分鐘後，開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
4、這樣熱水泡一分鐘後的雞蛋，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。蛋的新鮮度很重要！ ...
水煮溏心蛋很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
準確時間來說應該是5-8分鐘最好，這個時間段雞蛋都是溏心的，而且大家可以根據自己需要來確定煮的時間，一般5分鐘即可。
民間煮溏心蛋的技巧：正常煮，煮到能用筷子夾起來就可以，夾雞蛋的中心位置。
原理 ...
1、材料：雞蛋6個、冷水500毫升。
2、雞蛋洗淨，放進鍋裡，水要把雞蛋掩沒。
3、大火燒沸，小火3分鐘後關火。
4、雞蛋在鍋裡擱置40秒到一分鐘。
5、拿出雞蛋放到冷水裡冷卻即可。剝殼切開，雞蛋冷卻後殼很好剝，雞蛋不容易破相！ ...
理論上，生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶、受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素、結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一 ...