如何煮紅棗不苦

　　紅棗湯不苦的做法如下：

　　原料：紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量。

　　做法步驟：

　　1、將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨，切片；

　　2、豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙；

　　3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。

　　棗飯的做法：

　　1、將黑米洗淨，用清水浸泡一晚；

　　2、將大米洗淨，紅棗切成碎丁；

　　3、將浸泡好的黑米連同泡米的水和大米一起放入電飯煲中，水量和平時燜飯的水量一樣，按下煮飯按鈕；

　　4、飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻；

　　5、蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌即可。

　　芥蘭開水焯一下，然後涼水拔一下，可以去除苦味。

　　芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。