如何燉鹿尾巴

　　材料：鮮鹿尾三個、水發口蘑10 克、香菜10 克、冬筍10 克、熟火腿 10 克、水燙油菜15 克、料酒、味精、花椒水、蔥、姜、素油、雞湯。

　　做法：1.將鮮鹿尾放入開水裡，待能拔下毛來時撈出拔淨毛，刮淨洗淨，剁成塊。

　　2、將香菜切成段，蔥、姜切成塊，用刀拍一下。

　　3、將口蘑切兩半，火腿、冬筍切成長方片，油菜切成段。

　　4、將油放入鍋中，油燒熱後，用蔥、姜塊炸鍋，接著放入鹿尾塊煸炒。

　　5、待炒至七、八成熟時，添湯，加精鹽、料酒、花椒水、冬筍、口蘑、火腿。

　　6、湯燒開後，移在小火上燉爛，放入油菜、味精，揀出蔥、姜塊，出鍋盛在碗內， 上邊放香菜段即成。

　　鹿尾巴發黴後不建議繼續食用。黴變食品都屬於變質食品， 多數黴變是十分有害的，稍有產生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀態、外形發生變異，而且會產生很強的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。“黴變”食品的食物中毒的特點是：發病急，進展快，病情複雜，病死率高。據統計，世界上平均每年由於黴變不能食用的穀類約佔戶、量的2%左右。不僅在經濟上造成極大損失而且黴菌毒素對人畜的健康威脅極大。

　　功能主治：

　　1、調節糖尿病，改善血糖水平。

　　2、降低血壓，降低體內膽固醇、降血脂。

　　3、防治動脈硬化。

　　4、提高免疫功能。

　　5、清熱化痰，消腫利溼

　　6、具有祛風活絡的功效。

　　7、改善風溼痺痛、腰腿痛、風疹瘙癢等症。