用啤酒發麵做饅頭，把溶解的酵母液倒入麵粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至麵粉出現棉絮狀。把麵糰活勻直到表面光滑，醒發五六分鐘即可。將麵糰擀成長方形面片，注意要薄厚均勻。手上沾水，輕拍面片將其打溼，增加麵皮之間粘合度;將面片捲起，不要太鬆也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
應同時放入。
做法：
1．取500克質量放心麵粉放入面盆中；
2．取5克乾酵母用250克30攝氏度左右溫水溶化開並加入25克左右白糖溶化攪勻；
3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反覆用手揉製成表面光滑、不粘手的麵糰；
4．將麵糰搓成長條形,用面刀切成10等分或更多；
5．將麵糰在35攝氏度到40攝氏度條件下醒發40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按後易復原為止；
6．將醒發後的麵糰分開放
可以，柿子饃是民間傳統的漢族風味小吃。柿子饃色鮮潤滑爽，穌軟細膩，清香可口，味道甘甜，回味雋永。民間常言"吃了柿子饃，得病不難過"，謂其有延年益壽、強身健體之功效。製作步驟如下：
1、將成熟的柿子用水沖洗乾淨，去蒂去皮；
2、將柿子倒入面盆中，加入麵粉和發酵粉，充分和勻；
3、靜置半天，等待發酵;
4、發酵完成後，開始反覆揉麵，製作成饅頭的形狀；
5、點火，鍋中放入水，將揉好的麵糰放入鍋中蒸；
6、大約半個小時後，柿子饃饅頭即蒸好。
１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗淨的玉米渣，當玉米汁放涼後加入泡打粉，放置１０分鐘。
２、把高筋麵粉和玉米粉混合，將玉米汁和玉米渣倒入麵粉中，並加入白糖和植物油混合均勻，揉成“三光”狀態的麵糰。
３、把麵糰放在室溫下發酵到原來的２倍，把麵糰分成兩份。
４、把每一份麵糰擀成長方形，再捲起來成圓柱體，搓 ...
不能。酵母發麵的原理是，酵母將糖類轉化成為二氧化碳和酒精，二氧化碳將麵糰發起，而酒精則揮發。
所以，發麵時主要發揮作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。
酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。
發麵機理是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO ...
1、用麵肥發好的面，在中間弄個小坑，放入鹼面；
2、點水，鹼面融化後，用筷子攪拌一下，等面鬆弛一下，約需10分鐘；
3、把面從盆中放到面板上，儘量揉長，然後再折回，反覆揉搓10次；
4、把麵糰搓成長條，用刀切成劑子；
5、把劑子在薄面中揉成饅頭胚子；
6、涼水下蒸鍋，然後開火；
7 ...
1、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在 ...
可以。米酒內含有的酒麴可以進行發酵，而且製作出來的饅頭不僅柔軟蓬鬆，還帶有一股酒香。不過米酒發饅頭的時間比較慢，因此最好選擇新鮮的米酒進行發酵，同時製作的比例要嚴格按照規定，否則會改變饅頭口感。
米酒，又叫酒釀，甜酒。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為 ...
乾酵母發麵做饅頭方法如下：
1、乾酵母和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻；
2、把酵母水倒入麵粉裡，用筷子拌成絮狀；
3、揉成光滑的麵糰；
4、將麵糰揉成長條形；
5、放到多功能鍋的蒸架上，室溫低的話，在蒸鍋中加入溫熱水，讓饅頭胚在溫暖處發酵25分鐘左右；
6、具體時間，要視饅頭胚的個 ...
1、倒入白糖、清油、溫水劃開的酵母，攪拌均勻即可。
2、將麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，然後翻拌成麵糰，接著用力翻揉幾下，使我們加入的都能很好的融合，最後成型的麵糰要很柔軟。
3、讓揉好的麵糰放入無油紙或錫紙上壓擀成0.4-0.6cm左右的麵皮，放入烤箱，然後在麵糰表面刷上事前準備的雞蛋液。
4、 ...