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如何用臘鴨煲湯

如何用臘鴨煲湯

  材料:臘鴨肉、白蘿蔔、姜、香菜。

  做法:

  1、臘鴨肉洗淨切小塊備用;

  2、白蘿蔔去皮切塊,薑切片備用;

  3、鍋內加入冷水,放入臘鴨肉煮至水開後,撈起瀝淨水;

  4、砂鍋內放入臘鴨肉、白蘿蔔、薑片及清水,加蓋大火煮開後轉小火一個半小時;

  5、煲至湯色轉白,水量剩一半時,關火後加入香菜即可。

臘鴨腎用來怎樣煲湯呢

  西洋菜煲臘鴨腎的做法如下:

  製作原料:西洋菜1000克、紅蘿蔔1個、豬骨500克、臘鴨腎3個、鹽少許。

  製作方法:

  1、 豬骨洗淨斬小塊,燒開水煮5分鐘,撈起再衝洗乾淨;

  2、 臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊;

  3、 西洋菜洗乾淨,瀝乾水分,紅蘿蔔削皮切成大塊;

  4、 湯煲內放適量水,放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔,煲滾後放入再西洋菜,大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘,熄火悶至喝的時候,放鹽調味即可。

  特點:西洋菜性味甘涼,具有清肺潤燥的功效,臘鴨腎性溫味甘,有健脾、理腸胃祛積滯的作用。

  注意事項: 放鹽時要先試味,因為臘鴨腎帶有鹹味。臘鴨腎也可切片再煲湯,或煲完湯後撈起切片,也很甘香。

臘鴨煲蘿蔔湯

  1、臘鴨肉400克、白蘿蔔半個、姜3片、香菜兩棵。

  2、臘鴨肉洗淨切小塊,白蘿蔔去皮切塊,薑切片。

  3、鍋內冷水,放入臘鴨肉煮至水開後,撈起瀝淨水。

  4、砂鍋內放入臘鴨肉,白蘿蔔,薑片及清水,加蓋大火煮開後轉小火約一個半小時。

  5、煲至湯色轉白,水量剩一多半時即可,關火後加入香菜即可。


什麼材料呢

  可以用花膠來燉水鴨,有益氣養血和養陰退熱的作用。準備花膠、魚鰾、魚肚300克,水鴨1只(約500克),淮山30克,圓肉15克,生薑2片。做法是先把水鴨去內臟,切成塊;花膠用水浸開,切成絲;淮山洗淨,用水浸泡半小時;生薑、圓肉洗淨。再把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,即可調味食 ...

什麼調料好

  1、酸蘿蔔老鴨湯。調料:酸蘿蔔、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙參、鹽、雞精、花椒、胡椒粉、蔥、姜。   2、鮮筍老鴨湯。調料:熏製火腿,陳皮,鮮筍。   3、沙參玉竹老鴨湯。調料:北沙參,玉竹,生薑。   4、白果枝竹冬瓜老鴨湯。調料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、生薑3片、陳皮。 ...

什麼配料最好

  最好加入冬筍、猴頭菇、淮山、蓮藕、蓮子、冬瓜、黃瓜或者海帶絲等煲老鴨湯。老鴨湯的湯汁澄清香醇、滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,老鴨湯是安徽沿江的特色傳統名菜。   老鴨煲湯前需焯水,可以將鴨肉的血汙、腥羶氣味等異味去除,肉類一般冷水鍋焯水。   鴨可分為肉用型、蛋用型、兼用型,鴨的種群有鑽水鴨、潛水鴨、棲 ...

什麼材料好

  可以用花膠來煲水鴨湯。準備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生薑,做法是先把水鴨理淨後去內臟,斬塊,生薑、圓肉、淮山洗淨,花膠用水浸開,切成絲。把全部用料放入燉盅內,加適量開水,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時即可。   水鴨又名蜆鴨,學名叫綠頭鴨,古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中,以吃魚蝦貝類為主,故有蜆 ...

什麼和老最好

  1、海帶老鴨湯 鴨肉是祛寒除溼溫補之物,尤適合體熱上火者常食,以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。   2、酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口,湯色澄亮,據說還可以去秋燥的,算得上是一道應景的家常菜。   3、夏天吃鴨以燉湯為佳,還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,提高滋補功效。 ...

山豬手什麼材料

  推薦做豬蹄瓜菇湯,具體需要材料為紅棗30克、黃耆12克、枸杞子12克、當歸5克、山豬手1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許;   具體制作方法如下:   1、香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用;   2、豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸 ...

仔飯做法圖解

  1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。   2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。   3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。   4、在砂煲的底部先刷上一層油。   5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。   6、蓋上鍋 ...