如何用豆瓣醬做菜

　　1、牛肉300克，甜椒2個，蔥1段，油1湯匙，蒜米1瓣，豆瓣醬適量，水少許。

　　2、將牛肉切片，用熱水汆燙後備用。

　　3、甜椒切成條形，備用。

　　4、燒紅鍋，加入1湯匙的油將蒜米爆香，加入豆瓣醬煸炒後將甜椒和牛肉倒入鍋。

　　5、加入少許的水，以小火燜大概3分鐘左右。

　　6、加入蔥段即可上桌。

　　主料：紅辣椒5斤。

　　輔料：大蒜300克，姜一塊，蘋果，大白梨各一個，西紅柿兩個，鹽300克，豆瓣醬200克，味精，白糖，醋少許。

　　鮮辣椒醬的做法步驟：

　　1、新鮮的紅辣椒洗淨，晾乾水。

　　2、去掉辣椒蒂把，切成斷，用絞肉器絞成醬。

　　4、將配料也都絞碎，和辣椒醬倒在一起到一起，攪拌一下。

　　5、 放鹽，味精，白糖，醋，豆瓣醬，攪拌均勻，裝到密封罐裡放陰涼處，兩天後即可食用。

　　可以用豆瓣醬炒土豆絲，方法如下：

　　原料：豆瓣醬300克、土豆中等大小二個、肉皮半斤、紅幹椒若干；

　　步驟：

　　1、 將土豆、肉皮切成小指甲大小的小塊；

　　2、 熱鍋後放適量油，下紅幹椒、土豆翻炒均勻；

　　3、 待土豆沾滿油後，調小火，下肉皮進行翻炒；

　　4、 翻炒後，加水，以沒過菜為準，並蓋上鍋蓋，小火慢煮；

　　5、 待鍋內菜快收湯時，放豆瓣醬下鍋進行翻炒；

　　6、 醬色均勻後點幾滴香油起鍋。