如何用雞架熬製雞湯

　　一，食材:

　　雞架一隻、豬皮100克。

　　二，配料：

　　料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生薑、大蔥適量。

　　三，做法：

　　1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；

　　2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；

　　3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；

　　4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以後

　　1、鍋中放清水燒開下雞骨架汆燙一下，撇去浮沫撈出備用；

　　2、鍋中放入1500毫升純淨水或礦泉水，加入三四片薑片，放入雞骨架，大火燒開轉小火熬製2小時；

　　3、中途得開蓋觀察，如果還有浮沫的話需要將之撇開；

　　4、熬製好後放涼，撈出雞骨架、湯渣，將湯分裝到盒子和冰格里，放到冰箱冷凍室儲存，需要的時候取出來使用。應該儘快食用熬出的湯，否則湯就不夠新鮮。

　　1、準備好材料：龜板一塊、土茯苓一斤、金銀花五錢、菊花五錢、生地一兩、夏枯草一兩、紫草三錢、涼粉草適量、甘草二錢。

　　2、將所有材料洗淨，放入鍋中，倒入清水，材料（除了涼粉草）放進鍋中，熬兩小時。

　　3、放入涼粉草，熬半小時。

　　4、關火，撈出材料的渣。

　　5、將藥汁倒入碗中，凍成膏狀。

　　6、根據自己的口味，新增煉奶或蜂蜜，美味的龜板龜苓膏就做成啦。