如何用電飯鍋上的蒸籠蒸餃子

　　1、在電飯鍋內放入開水，接通電源；

　　2、在電飯鍋自帶的蒸籠內依次鋪上餃子，注意餃子之間要有一定的空隙；

　　3、水沸騰後，裝上蒸籠，蒸上十分鐘左右；

　　4、把電飯鍋按鈕放在保溫狀態上，持續5分鐘；

　　5、拔掉電源，取出餃子，裝盤即可。

　　放在篦子上最好，既防止水沸後流入碗，也防止器皿受到顛簸而磕壞。

　　蒸水蛋用料：雞蛋、水、鹽適量、雞精適量、蒸魚豉油適量（可用壽司醬油或生抽代替）、豬油少量。

　　做法：

　　雞蛋磕在耐熱的容器中打勻；加入約雞蛋體積一點五倍的水，少許鹽，喜歡甜口的加點點糖，還可以加點味精，繼續攪勻。因為之後要放豉油或者生抽，所以不要調的太鹹。容器加蓋，丟入電飯鍋隔水蒸。電飯鍋儘量打煮粥煲湯檔，小火蒸；搖晃容器，蒸蛋中心沒有明顯波動的感覺即可，或者拿筷子插一下中間，如果流出蛋液就繼續蒸到徹底凝固；趁

　　沒有蒸籠，可以找一個比蒸鍋口徑小的盤子，刷上少量食用油，然後放上餃子，注意餃子不要貼在一起，在鍋底放入支架或者架幾根筷子，將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋即可開始蒸。

　　餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。