如何用高壓鍋做土豆燉排骨

　　主料：

　　排骨700g，土豆2個。

　　輔料：

　　蔥，姜，蒜共20g，幹辣椒4到5個。

　　配料：

　　鹽5g，生抽10g。

　　步驟：

　　1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質和血水。

　　2、蔥薑蒜和幹辣椒備好。

　　3、鍋內放少量油，小火炒香蔥薑蒜和幹辣椒。

　　4、放入排骨翻炒出香味。

　　5、調入生抽和老抽翻炒均勻。

　　6、添入3飯碗水。

　　7、水煮開後，將炒鍋內所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。

　　8、保壓結束後，再把土豆放入，翻一下，繼續保壓10分鐘即可食用。

　　用高壓鍋做土豆燒肉的方法：

　　原料：五花肉、土豆。

　　配料：油、蒜、冰糖、老抽、鹽。

　　步驟：

　　1、五花肉洗淨備用。

　　2、肉切成塊狀，土豆去皮洗淨，切塊並泡入水裡中，將蒜拍散。

　　3、炒鍋燒熱，放入少量油。

　　4、五花肉塊煎炒。

　　5、炒至表皮呈金黃並出油。

　　6、底油不用，轉入高壓鍋，放蒜炒香，再放入老抽和冰糖。

　　7、炒勻上色。

　　8、加入一小碗水，大火燒開後中小火10分鐘。

　　9、氣壓結束後，開蓋下土豆塊，再中火10分鐘。

　　10、無需收汁，放鹽出鍋即可。

　　1、主要食材：排骨，鮮香菇、土豆各適量，輔料：土豆1個，姜，大蔥，半根，料酒適量。

　　2、排骨剁成切成3釐米大小見方的塊兒。香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與排骨大小相似的塊兒。土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。大蔥切成寸段，姜去皮切成大片、

　　3、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將排骨、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待排骨表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透即可。