如何自制春餅竅門

　　1、第一步是和麵，這點要注意了在和麵之前先往麵粉當中加上少許的鹽，這樣能讓我們烙出來的春餅更加勁道好吃。

　　2、和麵的時候水溫也是一個重點，在和麵的時候一邊攪拌麵粉一邊加入70°左右的熱水，然後再加入涼水和麵，等到麵糰揉到不沾手、不沾盤子就算是揉好了，蓋上蓋子醒著吧。

　　3、第二步揪劑子，麵糰醒了大約20分鐘後開始將麵糰搓成長條的形狀，再用手揪成大小均勻的劑子待用，等劑子都揪好之後將它們用雙手揉搓成一個個的小麵糰。

　　4、第三步擀春餅，先將一個小麵糰放到面案上面擀成一個小圓餅，這個時候往麵餅上塗抹少許的鹽上去再塗抹少許的油，然後再放入另一個麵糰繼續擀成餅裝。

　　5、第四步烙餅，這一步很簡單，就是將擀好的春餅放到平底鍋或者是家中專門烙餅的鍋中烙熟，等到一面烙熟了之後翻過另一面繼續烙。這個時候注意不要往鍋底放油，這樣烙出來的餅才會更香更軟哦。

　　6、特別提示，在烙春餅的同時最好準備一個帶蓋子的容器裝春餅，烙好一張就馬上將春餅放入容器中並且蓋上蓋子，這樣做防止烙出來的春餅變涼了，用這種方式可以讓春餅保溫。

　　1、第一步是和麵，這點要注意了在和麵之前先往麵粉當中加上少許的鹽，這樣能讓我們烙出來的春餅更加勁道好吃。

　　2、和麵的時候水溫也是一個重點，在和麵的時候一邊攪拌麵粉一邊加入70°左右的熱水，然後再加入涼水和麵，等到麵糰揉到不沾手、不沾盤子就算是揉好了，蓋上蓋子醒著吧。

　　3、第二步揪劑子，麵糰醒了大約20分鐘後開始將麵糰搓成長條的形狀，再用手揪成大小均勻的劑子待用，等劑子都揪好之後將它們用雙手揉搓成一個個的小麵糰。

　　4、第三步擀春餅，先將一個小麵糰放到面案上面擀成一個小圓餅，這個時候往麵餅上塗抹少許的鹽上去再塗抹少許的油，然後再放入另一個麵糰繼續擀成餅裝。

　　5、第四步烙餅，這一步很簡單，就是將擀好的春餅放到平底鍋或者是家中專門烙餅的鍋中烙熟，等到一面烙熟了之後翻過另一面繼續烙。這個時候注意不要往鍋底放油，這樣烙出來的餅才會更香更軟哦。

　　6、特別提示，在烙春餅的同時最好準備一個帶蓋子的容器裝春餅，烙好一張就馬上將春餅放入容器中並且蓋上蓋子，這樣做防止烙出來的春餅變涼了，用這種方式可以讓春餅保溫。

　　1、準備，麵粉適量，我這些是兩碗麵粉，烙出12張餅；燒一些開水。烙春餅一定要用開水燙麵，才能破壞麵粉的筋性，烙出喧軟好吃。

　　2、一邊將開水逐漸倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌，直到麵粉成為絮狀。

　　3、等涼了之後揉成光滑的麵糰，醒發一會。

　　4、然後，分成等分的小劑子，壓成小圓餅。

　　5、將小劑子擀成薄薄的餅胚，然後平底鍋放一點點油，春餅一定油不能太大，不然油膩不爽口。

　　6、然後，小火，餅鼓起來了就翻面。

　　7、翻過來，一小會就可以出鍋了。