如何自己做湯圓餡好吃

　　黑芝麻湯圓餡心

　　材料：熟的黑芝麻粉500克，豬板油700克，綿白糖700克。步驟如下：

　　1、買上好的豬板油要油厚筋膜少的；

　　2、處理生板油，決定湯圓餡兒心的口感和品質，生板油洗淨控幹水分後，仔細地剝去薄膜，切碎成丁備用。

　　3、黑芝麻要炒熟打成細粉，也可以買打好的粉；

　　4、把三種原材料按比例混合在一起；

　　5、混合均勻後，要徹底地拌勻揉透，像和麵使原料相互粘在一起，然後搓成自己想要大小的小圓子即可。

　　1、準備好芝麻糊。

　　2、取適量的黃油。

　　3、熱鍋，將黃油放入炒開，放入糖，煮至差不融。

　　4、將芝麻糊倒入。

　　5、要不停地炒啊，炒啊，要慢火，不要大火，否則易焦。

　　6、一直炒至芝麻糊變黑，即可離火。

　　7、這樣芝麻餡就做好了。

　　1、準備材料：普通麵粉500克、酵母6克、白糖50克、水250克、包菜1個、紅蘿蔔2條、鹽適量、食用油適量、香油適量、白糖3小匙、胡椒粉適量、雞粉適量；

　　2、包菜洗淨切小片，放適量鹽拌勻，放置20分鐘以上殺出水份，紅蘿蔔洗淨去皮，用擦絲板擦成絲，放適量鹽拌勻，放置20分鐘以上殺出水分；

　　3、麵粉加水、酵母、白糖和成麵糰，醒40分鐘；

　　4、把包菜、胡蘿蔔的水擠幹，兩者混合，倒入食用油、香油、胡椒粉、雞粉拌勻；

　　5、麵糰搓揉排氣揉成長條，切出等份劑子，擀成包子皮，放入餡料包成包子，蓋上鍋蓋發酵25分鐘，水開後中火蒸15分鐘，取出晾涼即可。