水蒸蛋做法：
1、兌水。兌水比例1比1上下，根據個人口感，想滑嫩一些就稍多一些水；
2、打蛋。打蛋儘量輕柔，均勻。打完之後不要有沫；
3、包裝。不要敞開口，一定要密封。不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴到碗裡形成蜂窩；
4、火候。開水下鍋。蓋鍋蓋，猛火半分鐘，中大火大約7到10分鐘即可。
一方面可能是面沒有發好，另一方面可能是豆的量過多。
正確蒸法：
第一，要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸；
第二，準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色，比較不吸水不染色；
第三，將包子放在準備好的蒸籠布上，間隔的距離根據發麵程度來選擇，發的面比較好，要離的稍微遠一點；
第四，等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，然後放上去之後，撒少量冷水；
第五，上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，要注意冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全，蒸籠布也要保證是潮溼的；
第六，蓋好蒸包子了，一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出、飽滿。
水波蛋製作步驟如下：
1、取一口較深的鍋，放多一些水燒開，加入鹽加入白醋；
2、用手勺在開水中順時針快速攪動，形成一個漩渦；
3、把雞蛋貼著水面倒入鍋中，讓其自然下沉；
4、立即關火，蓋上鍋蓋；
5、讓蛋在水裡燜兩分鐘；
6、盛出蛋，用飲用水漂清蛋表面殘留的白醋並修去毛邊，漂亮的水波蛋即可完成。
蒸蛋羹水和蛋的比例為1.5：1，即雞蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。
蒸蛋羹做法如下：
1.準備材料：雞蛋、水適量、醬油少許、鹽少許、蔥花少許。
2、將雞蛋打入大碗中。
3、用蛋抽打散。
4、加入水攪拌均勻。
5、雞蛋液過篩兩次。
6、將雞蛋液倒入碗中，包上保鮮膜，用 ...
1、將鴨蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加 ...
1、水蒸蛋水與蛋的比例是2：1。
2、水蒸蛋全攻略：
（1）加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
（2）雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
（3）過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣 ...
1、一般情況下，在製作水蒸蛋的時候都是蒸10分鐘左右的，只有這樣蒸出來口感才會更加的嫩滑，不過要是喜歡吃老一點的蒸蛋，那麼可以適當的增加一下蒸制時間，但是最好不要超過15分鐘，以免將裡面的水分燒乾，影響口感。
2、另外需要注意的是，在製作水蒸蛋的時候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太 ...
1、食材：雞蛋2顆，豬油1小勺，鹽適量，涼水半碗。
2、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、雞蛋液中加入涼水，少許鹽，繼續攪拌均勻。
4、將一小勺豬油放入攪拌好的雞蛋液
5、放入蒸鍋中，蒸雞蛋的碗要用蓋子改好，這樣蒸出來的雞蛋才滑嫩。
6、中火蒸15-20分鐘，就可以出鍋食用了。 ...
1、雞蛋兩個備用。
2、把雞蛋打散。
3、加入等量的白開水。
4、加少許鹽。
5、用筷子把雞蛋打勻，把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7、用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
8、蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
9、蒸個12分鐘 ...
水蒸蛋的烹飪方法：
1、準備材料：雞蛋1個，豌豆10克，胡蘿蔔10克，玉米10克，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量；
2、碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻；
3、準備大半碗溫水，裡面放一點鹽調味，淡一點即可；
4、把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；
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