處理魷魚須的去皮方法是：首先把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中，接著用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉，最後再把魷魚其他部位的皮剝掉即可。
魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門、頭足綱、鞘亞綱、十腕總目、管魷目、開眼亞目的動物，其身體呈圓錐形、體色蒼白、有淡褐色斑、頭大，而且前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中，魷魚並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。
處理魷魚須的去皮方法是：首先把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中，接著用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉，最後再把魷魚其他部位的皮剝掉即可。
魷魚也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門、頭足綱、鞘亞綱、十腕總目、管魷目、開眼亞目的動物，其身體呈圓錐形、體色蒼白、有淡褐色斑、頭大，而且前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中，魷魚並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。
處理魷魚方法：把頭和身體切斷分開；從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜；擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗淨，撕去黑膜即可。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
處理魷魚步驟：
1、沿著魷魚腹部的中間線切開，清除內臟；
2、去表皮，先將2個魷魚足片先扯下，清除足片附近的表皮，後從魷魚的一角開始慢慢扯開表皮。表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，且會影響菜的品質，所以需去掉；
3、將魷魚的眼睛墨汁與墨袋去掉；
4、將魷魚須從腦袋上剪下，每根魷魚須都都挨個清理上面圓圓的吸盤，因吸盤中不僅會含有泥沙，且還含有對人體有害的物質；
5、清洗後就可開始切魷魚，刀與砧板差不多45度此角度可防止將魷魚切斷，且切出的紋路也更美觀。魷魚不可切斷，最佳位置為切到魚塊的四分之三處，且每2道紋間隔0.5釐米左右；
6、刀花切完後可將魷魚切成片，切片不宜太小，在鍋內加水燒開後焯水，魷魚成型即可對其進行製作食用。
魷魚內含豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸、膽固醇，還含有鈣、磷、硒、鉀、鈉等微量元素。